alertawarenessbecome-a-memberbiocalendarclockclosecommunitycorporatecupemailentrancefacebookheartinstagraminternationalleafmake-a-donationmappinmenupawnpersonpolitical-tribuneproveg-iconquoterefreshsearchspread-the-wordtaste-platetwitterwagaworldmapyoutube

  • Brunch

  • Hoofdgerecht

  • Lunch

Vegan ovenschotel met pasta en boerenkool

Stemmen: 0
Score: 0
Jij:
Stem op dit recept!

Deze heerlijke romige pastaschotel maak je van eenvoudige, gezonde ingrediënten. Let erop dat je paneermeel zonder ei koopt. Je kunt kiezen wat voor plantaardige melk je gebruikt: soja-, rijst- of amandelmelk.

Ingrediënten

personen

4 eetlepels olijfolie
3 eetlepels bloem
350 mlongezoete sojamelk of rijst- of amandelmelk
125 mlwitte wijn
1 theelepel zout
1/2 theelepel cayennepeper
200 gramvolkoren penne pasta
1 blikartisjokharten uitgelekt & in kwarten gesneden
1 winterpeen in blokjes
150 gramfijngesneden boerenkool
1 blik (à 400 gram)witte bonen uitgelekt
2 eetlepelskappertjes
75 grampaneermeel
balsamico azijn

Instructies15 minuten

  1. 1

    Verwarm de oven voor op 200 graden.

  2. 2

    Verwarm 2 eetlepels olijfolie in een sauspan en roer met een garde de bloem hierdoor. Zet zodra het gaat bubbelen het vuur lager. Blijf gedurende 3 minuten regelmatig roeren terwijl je de bloem bakt. Zet het vuur uit en schenk zachtjes de sojamelk erbij, terwijl je blijft kloppen met de garde. Voeg tenslotte de wijn, zout en peper ook toe en verwarm de saus weer. Laat zachtjes borrelen zodat de saus wat indikt.

  3. 3

    Breng in een ruime pan water aan de kook. Kook de pasta 5 minuten en voeg daarna voor 3-4 minuten de artisjok, boerenkool en peen toe. Giet daarna de pan af en doe de groenten & pasta in een ovenschaal. Roer de witte bonen en kappertjes erdoorheen en schenk de saus erover. Schep voorzichtig de saus een beetje om. Meng het paneermeel met de overgebleven eetlepel olijfolie en strooi dit over de ovenschotel. Bak het gerecht in 25 minuten gaar.

  4. 4

    Verdeel over 4 borden en besprenkel met balsamico azijn.

Opmerkingen

Tip: In plaats van wijn kun je ook wit druivensap gebruiken.

Aantal ingrediënten 15-20 ingrediënten
Menugang Brunch, Hoofdgerecht, Lunch
Keuken Italiaans
Moeilijkheidsgraad Level 2 (gemiddeld)
Type gerecht Pasta
Kooktijd > 1 uur
Seizoen Herfst, Winter
Smaak Hartig, Romig
Kooktechniek Koken, Oven

Deze recepten vind jij misschien ook interessant

Bijgerecht

Zwarte olijvenhummus

Stemmen: 0
Score: 0
Jij:
Stem op dit recept!

Hoofdgerecht

Chili Con Tempeh

Stemmen: 4
Score: 3.75
Jij:
Stem op dit recept!

Hoofdgerecht

Rode linzen stoofpot met artisjokhart en quinoa

Stemmen: 0
Score: 0
Jij:
Stem op dit recept!

Deze recepten vind jij misschien ook interessant

Stemmen: 0
Score: 0
Jij:
Stem op dit recept!
Bijgerecht, Hapje, Hoofdgerecht, Lunch

Vegan hummus wraps (pittig!)

Stemmen: 0
Score: 0
Jij:
Stem op dit recept!
Ontbijt, Tussendoor

Smoothie van havermout

Stemmen: 0
Score: 0
Jij:
Stem op dit recept!
Stemmen: 0
Score: 0
Jij:
Stem op dit recept!
Top