Aardappelsalade

Een lekker plantaardig recept voor de traditionele Hollandse aardappelsalade.
  • Voorbereidingstijd: 10 minuten
  • Kooktijd: 12 minuten
  • Totale tijd: 22 minuten

Ingrediënten

Porties: 4 personen
  • 800 gram
    aardappelen vastkokend
  • 4 stengels
    bleekselderij in boogjes
  • 2 el
    veganaise
  • 50 milliliter
    soja- of rijstmelkroom
  • 2 theelepels
    mosterd
  • 4
    zoetzure augurken in blokjes
  • 2
    groene paprika's in reepjes
  • 1
    rode ui in halve ringetjes

Instructies

  1. Schil de aardappelen, snijd ze in plakjes en kook ze in ruim kokend water in 10 minuten beetgaar. Kook de bleekselderij de laatste 2 minuten mee. Giet af en laat iets afkoelen. Meng de mayonaise met de sojaroom, mosterd, augurk en 2 eetlepels van de azijn uit de pot augurken. Meng de dressing door de aardappel.
  2. Meng de paprika en ui door de aardappel­salade. Breng op smaak met peper en zout.

Opmerkingen

Tip: Maak eens aardappelsalade van zoete aardappel, ook wel bataat genoemd.

Menugang: Lunch
Keuken: Nederlands
Moeilijkheidsgraad: Level 1 (makkelijk)
Type gerecht: Salade
Kooktijd: 15-30 minuten
Aantal ingrediënten: 5-10 ingrediënten

Deze recepten vind jij misschien ook interessant

Kerrieschotel met tofugehakt en vruchten

Hoofdgerecht

Kerrieschotel met tofugehakt en vruchten

Lunch

Broodje auberginekaviaar

Vegan Smoor Ajam

Bijgerecht

Vegan Smoor Ajam

Probeer de Veggie Challenge

Deze recepten vind jij misschien ook interessant

Bijgerecht

Kidneybonenballetjes

Bijgerecht Hoofdgerecht Lunch

Noodles met pindasaus

Bijgerecht Brunch Hoofdgerecht Lunch

Romige pasta met groene asperges

Lassie Recept - Aziatische roerbakschotel met puntparprika en cashewnoten

Hoofdgerecht

Aziatische roerbakschotel met puntpaprika en cashewnoten

Top