Doe de bloem, amandelpoeder, suiker, vanillesuiker, zout, rasp en bakpoeder in een ruime kom en meng.

Meng in een ander kom de de helft van de melk, alle olie en het kokend water toe.

Giet deze natte ingrediënten bij de droge ingrediënten. Meng met een garde tot de klonters verdwijnen en voeg de rest van de melk toe. Je verkrijgt dan een heel vloeibaar beslag.

Giet de mix in een bakvorm met bakpapier of beboterd en gebloemd.

Bak 35’ à 40’ minuten af op 180C°. Bestrooi halverwege met de amandelschilfers. Haal de cake uit de oven en laat even afkoelen