Appelkruimelmuffins
Het beste combineren van muffins en appel-kruimeltaart, dan krijg je deze muffins! Heerlijk om jezelf eens mee te verwennen en niet te zoet.
- Voorbereidingstijd: 10 minuten
- Kooktijd: 22 minuten
- Totale tijd: 32 minuten
Ingrediënten
Porties:
4
porties
voor de topping
-
40 grambloem
-
55 gramsuiker
-
1/2 theelepelspeculaaskruiden
-
mespuntjezout
-
3 eetlepelszonnebloemolie
voor de muffins
-
225 grambloem
-
55 gramsuiker
-
1 eetlepelbakpoeder
-
1/2 theelepelspeculaaskruiden
-
snufjekruidnagel
-
1/4 theelepelzout
-
200 milliliterappelsap
-
1 eetlepelazijn appelcider
-
75 milliliterzonnebloemolie
-
1 theelepelvanille-extract
-
1 groteappel
Instructies
-
Verwarm de oven voor op 180 graden en doe vormpjes in een muffinpan.
-
In een kommetje meng je voor de topping de droge ingrediënten (40 g bloem, 55 g suiker, 1/2 tl speculaaskruiden, mespuntje zout). Roer de olie erdoor terwijl je met je vingers kruimels vormt. Zet opzij.
-
Schil en rasp de appel.
-
In een grote kom meng je de droge muffin-ingrediënten (225 g bloem, 55 g suiker, 1 el bakpoeder, 1/2 tl speculaaskruiden, snufje kruidnagel, 1/4 tl zout).
-
Maak een holletje in het midden en voeg het appelsap, appelcider, de olie en vanille toe. Meng goed en voeg dan de appelrasp toe.
-
Vul elk muffinvormpje voor 2/3e. Besprenkel met de kruimeltopping en bak ca. 22 minuten.
Opmerkingen
Tip: Je kunt in plaats van alleen appelrasp, ook stukjes appel in de muffins doen. Ook lekker met peer!
