Avocado spaghetti

Image source: VeggieApp
Romige pasta met verse tomaat en pijnboompitjes

Avocado is ontzettend voedzaam en perfect om saus mee te maken. Maak hier snel je eigen avocado spaghetti. Voor dit recept gebruiken we volkoren pasta, maar je kunt elk soort pasta gebruiken die jij het lekkerst vindt.

Gezonde avocado spaghetti

De basis van dit recept zijn avocado’s. Ze bevatten heel veel calorieën, toch zijn ze erg gezond. Avocado’s verminderen je eetlust, versnellen je stofwisseling. Ze zitten vol gezonde vetten en vezels.

Spaghetti is een ideaal gerecht als mensen blijven eten. Bijna iedereen lust het en het staat zo op tafel. Varieer met dit recept voor avocado spaghetti en voeg toe wat jij het lekkerst vindt! In het recept gaat plantaardige melk, wij raden amandel- of sojamelk aan, maar hiervoor kun je ook kiezen voor bijvoorbeeld rijst- of havermelk. Het lekkerst is wel om een ongezoete variant te kopen.

Tip: ook lekker, garneer de spaghetti met wat edelgistvlokken om een kaasachtige smaak te krijgen. Daarnaast zit er in edelgist vaak toegevoegde vitanmine b12. Niet alleen lekker, maar ook heel gezond dus!

Op zoek naar meer recepten? Probeer ook deze gnocchisalade!

  • Voorbereidingstijd: 15 minuten
  • Kooktijd: 15 minuten
  • Totale tijd: 30 minuten

Ingrediënten

Porties: 2 personen
  • 200 g
    pasta volkoren
  • 10 g
    bloem
  • 1
    ui
  • 1
    avocado
  • 2
    tomaten
  • 1 teentje
    knoflook
  • 1 el
    oijfolie
  • 120 ml
    plantaardige melk
  • 2 handjes
    basilicum vers
  • 30 g
    pijnboompitten

Instructies

  1. Kook de pasta zoals aangegeven staat op de verpakking.
  2. Snijd de ui in kleine stukjes en fruit (bak) ongeveer 10 minuten in de olijfolie op laag vuur. De ui moet goed glazig worden.
  3. Voeg dan de bloem toe en roer tot de bloem het vocht heeft opgenomen.
  4. Voeg vervolgens de plantaardige melk toe en blijf regelmatig roeren tot de saus dik is geworden. Zet het vuur uit.
  5. Maal ondertussen de basilicumblaadjes samen met de knoflook fijn in een keukenmachine of met een blender. Voeg de avocado en de witte uiensaus toe en blend tot een glad mengsel ontstaat.
  6. Roer de spaghetti samen met de saus in de pan goed door en laat dit op middelhoog vuur opwarmen.
  7. Rooster ondertussen de pijnboompitjes lichtbruin op laag vuur en snijd de tomaat in stukjes. Serveer de spaghetti met de verse tomaat en bestrooi met de pijnboompitjes.
Keuken: Italiaans
Moeilijkheidsgraad: Level 2 (gemiddeld)
Type gerecht: Pasta
Kooktijd: 15-30 minuten
Seizoen: Herfst, Lente, Winter, Zomer
Aantal ingrediënten: 5-10 ingrediënten
Smaak: Hartig, Romig
Kooktechniek: Blender, Koken, Pureren

Deze recepten vind jij misschien ook interessant

Ontbijt Tussendoor

Smoothie van havermout

Bijgerecht Hoofdgerecht Lunch Voorgerecht

Quinoasalade met spinazie en puntpaprika

Hoofdgerecht Lunch Voorgerecht

Pasta met frisse erwtenpesto, saus van gepofte tomaten en spekjes van oesterzwammen

Probeer de Veggie Challenge

Deze recepten vind jij misschien ook interessant

Matcha-kokosrijst met mango

Nagerecht

Matcha-kokosrijst met mango

Bijgerecht Hoofdgerecht Lunch

Scrambled tofu met groenten

Hoofdgerecht

Spinazie stamppot met pinda’s

Lunch

Kikkererwten-‘tonijn’-salade

Top