Avocado toast met plantaardige spekjes

Foto: Vivera
  • Voorbereidingstijd: 5 minuten
  • Kooktijd: 6 minuten
  • Totale tijd: 11 minuten

Ingrediënten

Porties: 4 personen
  • 4
    brood
  • 100 g
    verse (baby) spinazie
  • 100 g
    spekjes bijv. Vivera spekjes
  • 2
    avocado's
  • 8
    cherrytomaten
  • ½ rode ui
  • peper en zout

Instructies

  1. Toast de sneetjes brood in de broodrooster.
  2. Bak de spekjes 6 min in iets olie in een koekenpan.
  3. Snijd de avocado doormidden, verwijder de pit en snijd in dunne reepjes.
  4. Snijd de tomaatjes in vieren en de ui in dunne halve ringen.
  5. Leg de spinazie op de toast, daarop de avocado, tomaatjes ui en spekjes. Maak op smaak met wat zout en peper.

Opmerkingen

Tip: gebruiken in plaats van zout kala namak. Dit wordt ook wel zwart zout genoemd en is afkomstig uit India. Het ruikt en smaakt zwavelachtig, waardoor het naar ei smaakt. Een gouden combinatie met avocado. Je kan het vaak kopen Aziatische supermarkten, Toko's en andere speciaal winkels.

Probeer de Veggie Challenge

Deze recepten vind jij misschien ook interessant

Ontbijt

Zomerse havermout met aardbei

Hapje

Rijstwafels met jam

Bijgerecht Lunch

Aardbei-spinaziesalade

Brunch Lunch Ontbijt

Vegan Wentelteefjes

Top