Bibimbap
Bibimbap is Koreaans voor 'gemengde rijst' en dat is precies wat dit recept is: een mix van rijst en ingelegde of geroerbakte groenten, tofu en paddenstoelen. Het gerecht wordt op smaak gebracht met een smaakvolle (en vrij pittige) gochujang saus.
- Voorbereidingstijd: 15 minuten
- Kooktijd: 30 minuten
- Totale tijd: 45 minuten
Ingrediënten
-
300 gsushirijst
-
200 gspinazie
-
2wortelen in julienne gesneden
-
200 gtaugé
-
200 gshiitake in plakjes
-
1courgette in halve maantjes gesneden.
-
3 elsesamolie
-
375 gtofu in blokjes
-
1 elsojasaus
-
sesamzaadjes
-
4 elingelegde groenten (bijv. radijs) of plantaardige kimchi optioneel
-
zout
Voor de bibimbap-gochujang-saus
-
4 elgochujang (Koreaanse chilipasta)
-
2 elsesamolie
-
1 elazijn
-
3 teentjesknoflook fijngehakt
Instructies
-
Bereid de sushirijst volgens de intstructies op de verpakking
-
Verhit wat olie in een wokpan en roerbak hierin alle groenten (spinazie, wortel, courgette en shiitake) apart, een-voor-een. Breng ze op smaak met wat sesamolie en zout.
-
Verhit wat olie in een wok en bak de tofu tot hij goudbruin is aan alle kanten. Breng op smaak met een scheutje sojasaus.
-
Meng de ingrediënten voor de gochujangsaus tot een glad geheel.
-
Verdeel de rijst over de borden, gevolgd door alle groenten en optionele toppings en garneer met de sesamzaadjes. Verdeel nu de gochujang saus over de borden en geniet ervan!
