Indiase tomatencurry met bloemkool en doperwten

  • Cooking Time: 45 minutes
  • Total Time: 45 minutes

Ingredients

Servings: 4 personen
  • 2
    uien gesnippers
  • 3 teentjes
    knoflook geperst
  • 2 cm
    gember
  • 1 el
    garam masala (masala kruidenmix)
  • 1
    bloemkool in roosjes
  • 400 gr
    kikkererwten uit blik uitgelekt en afgespoeld
  • 400 gr
    tomatenblokjes uit blik
  • zout en peper naar smaak
  • 300 gr
    zilvervliesrijst
  • 4 st
    naanbrood optioneel
  • 200 gr
    tuinerwten vers of diepvries
  • 1 handje
    koriander grof gehakt

Instructions

  1. Verhit wat olie in een grote wokpan, fruit hierin de ui totdat deze glazig wordt en voeg de knoflook en gember toe. Bak 2 minuten mee.

  2. Voeg vervolgens de garam masala, bloemkool en kikkererwten toe aan de pan en bak dit kort. Voeg dan de tomatenblokjes toe. Verlaag de temperatuur van de pan, doe de deksel erop en laat het geheel 10 minuten sudderen.

  3. Kook de rijst volgens de instructies op de verpakking. Bereid de naans volgens de instructies.

  4. Voeg de tuinerwten toe aan de curry en laat het nog 3 minuten opwarmen, zodat ze hun kleur en bite behouden. Proef en breng op smaak met zout en peper.

  5. Verdeel de curry over de borden en serveer met de rijst en naans. Garneer het met koriander.

Menugang: Hoofdgerecht
Keuken: Indiaas
Keywords: bloemkool, curry, kikkererwten, zongedroogde tomaat
Moeilijkheidsgraad: Level 2 (gemiddeld)
Type gerecht: Curry, Rijstgerecht
Kooktijd: 30-45 minuten
Aantal ingrediënten: 15-20 ingrediënten
Smaak: Hartig, Kruidig
Kooktechniek: Bakken, Koken, Pureren

Probeer de Veggie Challenge

You may also be interested to taste

vegan glutenvrije speculaas

Gebak

Glutenvrije gevulde speculaas

Brunch Lunch Voorgerecht

Auberginesoep

Gnocchi tomatensaus

Hoofdgerecht

Gnocchi met tomatensaus en geroosterde groenten

Vegan tiramisu

Gebak Nagerecht

Tiramisu

Top