Indiase tomatencurry met bloemkool en doperwten

Fotografie door Studio Vérus.
  • Cooking Time: 45 minutes
  • Total Time: 45 minutes

Ingredients

Servings: 4 personen
  • 300 g
    (zilvervlies)rijst
  • 2
    uien gesnippers
  • 3 teentjes
    knoflook geperst
  • 400 g
    tomatenblokjes uit blik
  • 1
    bloemkool in roosjes
  • 400 g
    kikkererwten uit blik uitgelekt en afgespoeld
  • 200 g
    tuinerwten vers of diepvries
  • 1 el
    Garam Masala (masala kruidenmix)
  • 1 handje
    koriander grof gehakt
  • 4
    naans (optioneel)

Instructions

  1. Verhit wat olie in een grote wokpan, fruit hierin de ui totdat deze glazig wordt en voeg de knoflook en gember toe. Bak 2 minuten mee.

  2. Voeg vervolgens de garam masala, bloemkool en kikkererwten toe aan de pan en bak dit kort. Voeg dan de tomatenblokjes toe en breng op smaak met zout en peper. Verlaag de temperatuur van de pan, doe de deksel erop en laat het geheel 10 minuten sudderen.

  3. Kook de rijst volgens de instructies op de verpakking gaar en bereid de naans volgens de instructies.

  4. Voeg de tuinerwten toe aan de curry en laat het nog 3 minuten opwarmen, zodat ze hun kleur en bite behouden. Proef en breng op smaak met zout en peper.

  5. Verdeel de curry over de borden en serveer met de rijst en naans. Garneer het met koriander.

Menugang: Hoofdgerecht
Keuken: Indiaas
Keywords: bloemkool, curry, kikkererwten, zongedroogde tomaat
Moeilijkheidsgraad: Level 2 (gemiddeld)
Type gerecht: Curry, Rijstgerecht
Kooktijd: 30-45 minuten
Aantal ingrediënten: 15-20 ingrediënten
Smaak: Hartig, Kruidig
Kooktechniek: Bakken, Koken, Pureren

Probeer de Veggie Challenge

You may also be interested to taste

Hoofdgerecht Lunch Tussendoor Voorgerecht

Noedelsoep met paksoi

Nagerecht Ontbijt

Plantaardige yoghurt met muesli

Ontbijt

Chocolade havermout met pindakaas en banaan

Hoofdgerecht

Chili sin carne met munt-yoghurt

Top