Aubergine kaviaar
Met deze kaviaar hoef je niet meer aan de visseneitjes te denken! Norivellen vind je gewoon bij de sushiproducten in de supermarkt. In de toko en biologische winkel vind je nog meer soorten zeewier, experimenteer er eens mee!
- Voorbereidingstijd: 10 minuten
- Kooktijd: 45 minuten
- Totale tijd: 55 minuten
Ingrediënten
-
2aubergines
-
2 elolijfolie
-
1ui fijngesneden
-
1 teenknoflook
-
1 eltomatenpuree
-
sap van 1 limoen
-
½ theelepelkomijn
-
1 velnori (sushi zeewiervellen) versnipperd
-
Zout en peper naar smaak
Instructies
-
Verwarm de oven voor op 200 graden en bekleed een bakplaat met bakpapier. Halveer de aubergines en leg ze met het snijvlak op de bakplaat. Rooster ze in 40 minuten gaar en zacht. Laat ze even afkoelen en schep dan het vruchtvlees uit de schil. Snij het vruchtvlees fijn.
-
Verwarm de olie in een ruime pan en fruit de ui zo’n 3 tot 5 minuten. Pers de knoflook erboven uit en voeg het vruchtvlees van de aubergines toe. Schep regelmatig om, gedurende zo’n 10 minuten.
-
Voeg tomatenpuree, limoensap, komijn en nori toe. Laat de smaken nog een paar minuten intrekken.
