Broodje auberginekaviaar

Met deze kaviaar hoef je niet meer aan de visseneitjes te denken! Voor kelppoeder moet je even zoeken, maar het is een must als je vaker visvervangende recepten wilt bereiden. Je vindt het bijvoorbeeld bij Unlimited Health . Geen zin in gedoe? Versnipper dan een norivel, die vind je gewoon bij de sushiproducten in de supermarkt. In de toko en biologische winkel vind je nog meer soorten zeewier, experimenteer er eens mee!
  • Voorbereidingstijd: 10 minuten
  • Kooktijd: 45 minuten
  • Totale tijd: 55 minuten

Ingrediënten

  • 2
    aubergines
  • 2 el
    olijfolie
  • 1
    ui fijngesneden
  • 1 teen
    knoflook
  • 1 el
    tomatenpuree
  • sap van 1 limoen
  • ½ theelepel
    komijn
  • ½ el
    kelppoeder (evt. 1 gesnipperd vel nori of ander zeewier)
  • Zout en peper naar smaak

Instructies

  1. Verwarm de oven voor op 200 graden en bekleed een bakplaat met bakpapier. Halveer de aubergines en leg ze met het snijvlak op de bakplaat. Rooster ze in 40 minuten gaar en zacht. Laat ze even afkoelen en schep dan het vruchtvlees uit de schil. Snij het vruchtvlees fijn.
  2. Verwarm de olie in een ruime pan en fruit de ui zo’n 3 tot 5 minuten. Pers de knoflook erboven uit en voeg het vruchtvlees van de aubergines toe. Schep regelmatig om, gedurende zo’n 10 minuten.
  3. Voeg tomatenpuree, limoensap, komijn en kelppoeder toe. Laat de smaken nog een paar minuten intrekken.

Opmerkingen

Tip: Wist je dat je bij de Ikea Foodshop ook een vegan soort kaviaar  kunt kopen?

Menugang: Lunch
Allergie en dieet: Pindavrij, Sojavrij
Moeilijkheidsgraad: Level 2 (gemiddeld)
Type gerecht: Sauzen en Spreads
Kooktijd: 45-60 minuten
Aantal ingrediënten: 5-10 ingrediënten
Smaak: Hartig, Kruidig
Kooktechniek: Roosteren

Deze recepten vind jij misschien ook interessant

Lunch

Boerenkoolbagels met courgettespread en avocado

Brunch Lunch

Havermoutcrumble met zoete aardappel

Hoofdgerecht Lunch

Vegan Shepherd’s pie – ovenschotel met aardappelpuree en groente

Probeer de Veggie Challenge

Deze recepten vind jij misschien ook interessant

Dranken Ontbijt Tussendoor

Appel-peersmoothie

Citroenijs met zomerfruit en basilicumsaus

Brunch Gebak Hapje Hoofdgerecht Lunch Voorgerecht

Cake van courgette met avocado en limoencreme

Lassie Recept - Panklaar zilvervliesrijst met paddenstoelen en spinazie

Panklaar zilvervliesrijst met paddenstoelen en spinazie

Top