Aubergine kaviaar

aubergine kaviaar broodje

Met deze kaviaar hoef je niet meer aan de visseneitjes te denken! Norivellen vind je gewoon bij de sushiproducten in de supermarkt. In de toko en biologische winkel vind je nog meer soorten zeewier, experimenteer er eens mee!

  • Preparation Time: 10 minutes
  • Cooking Time: 45 minutes
  • Total Time: 55 minutes

Ingredients

  • 2
    aubergines
  • 2 el
    olijfolie
  • 1
    ui fijngesneden
  • 1 teen
    knoflook
  • 1 el
    tomatenpuree
  • sap van 1 limoen
  • ½ theelepel
    komijn
  • 1 vel
    nori (sushi zeewiervellen) versnipperd
  • Zout en peper naar smaak

Instructions

  1. Verwarm de oven voor op 200 graden en bekleed een bakplaat met bakpapier. Halveer de aubergines en leg ze met het snijvlak op de bakplaat. Rooster ze in 40 minuten gaar en zacht. Laat ze even afkoelen en schep dan het vruchtvlees uit de schil. Snij het vruchtvlees fijn.
  2. Verwarm de olie in een ruime pan en fruit de ui zo’n 3 tot 5 minuten. Pers de knoflook erboven uit en voeg het vruchtvlees van de aubergines toe. Schep regelmatig om, gedurende zo’n 10 minuten.
  3. Voeg tomatenpuree, limoensap, komijn en nori toe. Laat de smaken nog een paar minuten intrekken.

Notes

Tip: Wist je dat je bij de Ikea Foodshop ook een vegan soort kaviaar  kunt kopen?

Menugang: Lunch
Allergie en dieet: Pindavrij, Sojavrij
Moeilijkheidsgraad: Level 2 (gemiddeld)
Kooktijd: 45-60 minuten
Aantal ingrediënten: 5-10 ingrediënten
Smaak: Hartig, Kruidig
Kooktechniek: Roosteren

Probeer de Veggie Challenge

You may also be interested to taste

regenboog wraps

Hapje Hoofdgerecht Lunch

Regenboog wraps met hummus en paprika

Ontbijt

Yoghurt met banaan en framboos

Hoofdgerecht

Nuggets met aardappelwafeltjes

Lunch

Boerenkoolbagels met courgettespread en avocado

Top