Broodje met samba salade en kleurrijke koolmix
Dit heerlijke broodje met samba salade kost iets meer tijd om te maken, maar dan heb je ook wat! Weinig tijd? Maak het broodje dan met kant-en-klare plantaardige kip samba salade, of een andere spread!
- Voorbereidingstijd: 15 minuten
- Kooktijd: 10 minuten
- Totale tijd: 25 minuten
Ingrediƫnten
Porties:
4
broodjes
Voor de kikkererwtenspread
-
160 gvegan kipstukjes
-
1 tlkruidenmix voor kip
-
5-7 el(plantaardige) mayonaise
Voor de spitskool remoulade
-
100 gspitskool (rood of wit of gemengd) fijngesneden
-
1wortel geraspt
-
1kleine appel in kleine blokjes
-
2augurken zoetzuur, in blokjes
-
10 gpeterselie fijngesneden
-
2 elmosterd
-
1/2citroen het sap
Voor de garnituur
-
250 gkerstomaten gehalveerd
-
75 ggemengde sla
-
1/4komkommer in schijfjes
Instructies
-
Bak de sojastukjes kort aan in een beetje zonnebloemolie, en breng op smaak met de kruidenmix. Laat afkoelen en snijd de grotere stukken fijn.
-
Meng de kipstukjes met de mayonaise.
-
Meng alle ingrediƫnten voor de spitskoolremoulade.
-
Beleg de broodjes eerst met de spread, vervolgens met de spitskoolsalade, tomaatjes, komkommer en salade.
Opmerkingen
- Bron: Dit is een recept van EVA. Foto: (c) Toos Vergote.
