Chocoladekoekjes met jamvulling

Binnen een uurtje heb je eigen gemaakte koekjes voor bij de thee.

Deze chocoladekoekjes met jamvulling zijn leuk om te maken en hebben een korte bereidingstijd. Probeer ook eens de variatietip voor amandel-kersenkoekjes onderaan deze pagina.

Voor verjaardagen of gewoon als snack, deze chocoladekoekjes met jamvulling zijn perfect.

Als je verschillende koekjes wilt bakken, is hier een recept voor cranberrykoekjes.

  • Voorbereidingstijd: 15 minuten
  • Kooktijd: 15 minuten
  • Totale tijd: 40 minuten

Ingrediënten

Porties: 5 personen
  • 150 g
    bloem
  • 35 g
    cacaopoeder
  • 1/4 tl
    zout
  • 1/2 tl
    bakpoeder
  • 80 ml
    zonnebloemolie
  • 80 ml
    amandelmelk of andere plantaardige melk
  • 1 tl
    vanille-extract
  • 100 g
    suiker
  • frambozenjam paar eetlepels

Instructies

  1. Verwarm de oven voor op 175 graden en bedek een bakplaat met bakpapier.
  2. Neem een kom en zeef hierin bloem, cacaopoeder, zout en bakpoeder.
  3. In een aparte, ruime kom meng je alle natte ingrediënten (behalve de jam) plus de suiker.
  4. Voeg de droge ingrediënten toe aan de natte en meng goed.
  5. Neem ongeveer 1 eetlepel deeg (ter grootte van een walnoot), rol er een balletje van en druk die plat.
  6. Leg op de bakplaat en ga door tot het deeg op is.
  7. Bak de koekjes 5 minuten en haal de bakplaat uit de oven.
  8. Druk dan voorzichtig je duim in elk koekje zodat er een kleine inkeping ontstaat.
  9. Als de koekjes hiervoor te heet zijn, kun je een theelepel gebruiken.
  10. Hierin doe je een klein beetje jam. Bak de koekjes nog 8 minuten.
  11. Haal de koekjes uit de oven en laat ze minimaal 10 minuten afkoelen.

Opmerkingen

Tip: maak eens amandel-kersenkoekjes, door 100 gram bloem en 85 gram amandelmeel te gebruiken. Laat de cacaopoeder weg en vervang vanille extract door amandelextract en gebruik kersenjam.

Menugang: Gebak, Tussendoor
Keuken: Wereldkeuken
Moeilijkheidsgraad: Level 2 (gemiddeld)
Type gerecht: Koekjes
Kooktijd: 45-60 minuten
Seizoen: Zomer
Aantal ingrediënten: 5-10 ingrediënten
Smaak: Zoet
Kooktechniek: Oven

Deze recepten vind jij misschien ook interessant

Gebak

Chili brownies

Chocoladevla

Nagerecht

Chocoladevla

Ontbijt

Bananenhavermout

Probeer de Veggie Challenge

Deze recepten vind jij misschien ook interessant

Gebak Hapje

Vegan kaasvlinders

Gebak

Peer frangipane

Groenpaarse bosbessensmoothie

Ontbijt

Groenpaarse bosbessensmoothie

Brood met hartig beleg

Lunch Ontbijt

Brood met hartig beleg

Top