Eiwitrijke Tex-Mex tortilla's
Dit recept voor Tex-Mex tortilla's is lekker eiwitrijk, door de bonen en plantaardige balletjes.
- Voorbereidingstijd: 10 minuten
- Kooktijd: 5 minuten
- Totale tijd: 15 minuten
Ingrediënten
Porties:
2
personen
-
1 pakjeplantaardige balletjes (Bijv. Vivera Texmex protein bites)
-
250 gtomaat in blokjes
-
1bosje koriander grof gehakt
-
1kleine rode ui fijngesneden
-
1limoen
-
4kleine tortilla’s
-
300 gMexicaanse bonenmix
-
4 elguacamole
-
olijfolie
-
zout en peper
Instructies
-
Verhit de plantaardige balletjes volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking.
-
Meng de tomaat met koriander en ui tot een salsa.
-
Breng de salsa op smaak met zout, peper, de rasp van een halve limoen en wat limoensap.
-
Verhit een koekenpan op het vuur, verwarm de tortilla’s licht en verdeel ze over de borden.
-
Doe de Mexicaanse bonenmix in de pan en verwarm kort door.
-
Verdeel de guacamole, bonenmix, plantaardige balletjes en salsa over de tortilla’s. Leg de overige limoen erbij en serveer direct.
