Erwtensoep

Hollandser kan haast niet. Deze traditionele wintersoep warmt je handen op de koude dagen en vult goed! Wat je overhoudt, kun je (bijvoorbeeld per portie) invriezen.

  • Preparation Time: 15 minutes
  • Cooking Time: 2 minutes
  • Total Time: 17 minutes

Ingredients

Servings: 6 koppen soep
  • 150 gram
    gedroogde groene erwten
  • 150 gram
    gedroogde spliterwten
  • 2 liter
    water
  • 1
    groentebouillontablet
  • 1 klein
    knolselderij
  • 1
    winterpeen
  • 1
    ui
  • 1
    prei
  • 5 takjes
    selderijblad

Instructions

  1. Spoel de groene erwten en spliterwten af in een zeef of vergiet. Doe ze samen met 1 liter water en het bouillontablet in een grote pan en kook de erwten ca. 1 uur.
  2. Snijd intussen de knolselderij, winterpeen, ui, prei en het selderijblad. Voeg deze na een uur toe, samen met de overige 1,5 liter water.
  3. Laat de soep nog minimaal 1,5 uur koken. Roer de soep regelmatig goed door.

Notes

Tip: serveer met roggebrood. Lekker met hartig beleg zoals hummus, mosterd of tofu scramble, maar ook met appelstroop of jam.

Vind je dat er rookworst bij hoort? In natuurvoedingswinkels is bijvoorbeeld rooktofu te koop, wat die typische gerookte smaak heeft. Ook verkopen ze meestal 100% plantaardige worstjes.

Menugang: Hoofdgerecht, Lunch
Keuken: Nederlands
Moeilijkheidsgraad: Level 2 (gemiddeld)
Type gerecht: Soep, Stamppot
Kooktijd: > 1 uur
Seizoen: Winter
Aantal ingrediënten: 10-15 ingrediënten
Smaak: Hartig
Kooktechniek: Koken
Dieet: Eiwitrijk, Gezond

Probeer de Veggie Challenge

You may also be interested to taste

Broodje met Chick’n’peas spread en kleurrijke koolmix (grootkeukenrecept)

Bijgerecht Hoofdgerecht Lunch

Witte bonenburgers met geroosterde paprika en tomaat

Hoofdgerecht

Balsamico boerenkoolstoofpot

Lassie Recept - Aziatische roerbakschotel met puntparprika en cashewnoten

Hoofdgerecht

Aziatische roerbakschotel met puntpaprika en cashewnoten

Top