Falafelburger met zoete aardappelfriet
Wist je dat falafel ook heel lekker is op een burgerbroodje? Probeer eens dit recept voor zelfgemaakte falafelburgers met zelfgemaakte zoete aardappelfriet. Weinig tijd? Veel supermarkten verkopen ook kant-en-klare falafelburgers en voorgesneden zoete aardappelfriet.
- Voorbereidingstijd: 15 minuten
- Kooktijd: 30 minuten
- Totale tijd: 45 minuten
Ingrediënten
Porties:
2
personen
-
100 gtuinerwten bevroren
-
200 gzoete aardappelen
-
1 elolijfolie
-
1 blikkikkererwten (400 g)
-
15 gverse peterselie
-
1citroen het sap
-
4 eltahin
-
1rode ui in ringen
-
1tomaat in plakjes
-
2(glutenvrije) hamburgerbroodjes
-
4 elsaus naar keuze Bijv. mosterd, mayonaise of ketchup
Instructies
-
Laat de tuinerwten ontdooien.
-
Verwarm de oven voor op 200 °C en bekleed de bakplaat met bakpapier.
-
Boen de zoete aardappelen schoon en snijd ze ongeschild in frietjes. Verdeel over de bakplaat en besprenkel met ½ eetlepel olie. Bak de zoete-aardappelfriet 30 minuten in de oven, schep ze halverwege om.
-
Spoel de kikkererwten af en dep droog. Maal de kikkererwten met 5 gram peterselie, het citroensap en de tahin in de keukenmachine. Meng de tuinerwten en een snufje zout door het kikkererwtenmengsel.
-
Vorm van het kikkererwtenmengsel twee burgers.
-
Verhit ½ eetlepel olie in de koekenpan en bak de burgers aan beide kanten bruin.
-
Snijd de rode ui in ringen en de tomaat in plakjes. Snijd de burgerbroodjes doormidden en beleg ze met de burgers, tomaat, ui en peterselie.
-
Serveer de burgers met de zoete-aardappelfriet en burgersaus
Opmerkingen
- Verdubbel de ingrediënten indien je 4 burgers wil maken!
- Bron: Dit is een recept uit 'Easy Vegan Weight Loss Plan' van Living the green life. LTGL publishers.
