Dit verrassende recept voor farro salade zet je zo op tafel en is heerlijk als bijgerecht. Ben jij al bekend met farro? Het is een graansoort afkomstig uit Italië en is een variatie op rijst, en familie van spelt en tarwe. In bepaalde regio’s in Italië, zoals Umbrië en Toscane, is het nog steeds een populair product en wordt het vaak gebruikt als basis voor een stevige soep, met daarin ook groenten en bonen. In dit recept wordt farro gebruikt voor een heerlijke salade, met verse peterselie en het bijbehorende Italiaanse tintje door de tomaten en olijven. Let op, want Farro moet iets langer koken dan bijvoorbeeld rijst, na ongeveer 40 minuten is de graansoort gaar en kun je 'm gebruiken.