Farro salade

Image source: VeggieApp
Dit verrassende recept voor farro salade zet je zo op tafel en is heerlijk als bijgerecht. Ben jij al bekend met farro? Het is een graansoort afkomstig uit Italië en is een variatie op rijst, en familie van spelt en tarwe. In bepaalde regio’s in Italië, zoals Umbrië en Toscane, is het nog steeds een populair product en wordt het vaak gebruikt als basis voor een stevige soep, met daarin ook groenten en bonen. In dit recept wordt farro gebruikt voor een heerlijke salade, met verse peterselie en het bijbehorende Italiaanse tintje door de tomaten en olijven. Let op, want Farro moet iets langer koken dan bijvoorbeeld rijst, na ongeveer 40 minuten is de graansoort gaar en kun je 'm gebruiken.
  • Voorbereidingstijd: 40 minuten
  • Kooktijd: 5 minuten
  • Totale tijd: 45 minuten

Ingrediënten

Porties: 2 personen
  • 150 g
    farro
  • 2
    tomaten
  • 2
    bosui
  • 2 handjes
    rozijnen
  • 40 g
    olijven
  • 1 handje
    peterselie vers
  • 5 ml
    agavesiroop
  • ½
    citroen
  • 1 el
    olijfolie
  • 1 handje
    gebroken walnoten

Instructies

  1. Kook de farro gaar zoals aangegeven staat op de verpakking.
  2. Snijd de bosui en de olijven in ringetjes. Snijd de tomaten in vieren, verwijder de zaadlijsten en snijd de buitenkant in kleine blokjes.
  3. Hak de peterselie fijn (inclusief de steeltjes - daar zit de meeste smaak in).
  4. Maak een dressing door het sap van de citroen te mengen met de agavesiroop, de olijfolie en de fijngehakte peterselie.
  5. Wel eventueel de rozijnen. Meng alles in een grote kom en serveer.

Opmerkingen

Zin in meer salades? Bekijk ook het recept voor deze gnocchisalade, kikkererwten-salade, of linzensalade met knolselderij!

Keuken: Italiaans
Moeilijkheidsgraad: Level 1 (makkelijk)
Type gerecht: Salade
Kooktijd: 30-45 minuten
Seizoen: Lente, Zomer
Aantal ingrediënten: 5-10 ingrediënten
Smaak: Kruidig, Zoet
Kooktechniek: Koken, Mengen

Deze recepten vind jij misschien ook interessant

Dranken Ontbijt Tussendoor

Banaan-kersen smoothie

Groentestoof van zoete aardapel en champignons

Hoofdgerecht

Groentestoof van zoete aardappel en champignons

Hoofdgerecht

Romige zuurkoolschotel met tofureepjes

Probeer de Veggie Challenge

Deze recepten vind jij misschien ook interessant

Lassie Recept - Aziatische roerbakschotel met puntparprika en cashewnoten

Hoofdgerecht

Aziatische roerbakschotel met puntpaprika en cashewnoten

Bijgerecht Hoofdgerecht Lunch Voorgerecht

Quinoasalade met spinazie en puntpaprika

Zilvervliesspeltmix met een groentestoofpotje (Lassie)

Hoofdgerecht

Zilvervliesspeltmix met een groentestoofpotje

Gebak

Hollandsche appeltaart

Top