Verwarm de oven voor op de geadviseerde temperatuur van de flamkuchen verpakking

Schil de bietjes en schaaf de bietjes in dunne plakjes gebruik hiervoor een mandoline of dunschiller. Doe de dungesneden bietjes in een kom en voeg de twee eetlepels azijn en een scheutje olijfolie toe en mix door elkaar.

Haal de naalden rozemarijn van het takje en snijd fijn. Rol het flamkuchen deeg uit, smeer de crème fraiche erop uit.

Leg de bietjes dakpansgewijs op het deeg en bestrooi met rozemarijn, zout en peper naar smaak. Bak de flamkuchen +/- 15 minuten in de oven.

Snijd in de tussentijd de uien fijn, verwarm een koekenpan met olie en bak de uien. Voeg als de uien lichtbruin zijn ahornsiroop toe en laat het 7 minuten karamelliseren.

Haal de flamkuchen uit de oven, voeg de gekarameliseerde uien, walnoten en de rucola toe en serveer direct.