Frisse komkommer-cashewdip
Deze dip is romig van de cashewnoten, maar toch verfrissend dankzij de komkommer. Als je het eenmaal hebt geproefd, wil je het overal wel bij eten!
- Voorbereidingstijd: 5 minuten
- Totale tijd: 5 minuten
Ingrediënten
Porties:
4
personen
-
1komkommer geschild en geraspt
-
150 gramongezouten cashewnoten eventueel een uurtje geweekt in water
-
2teentjes knoflook
-
1 eetlepelolijfolie
-
1 theelepeloregano
-
1/2 theelepelzout
-
Sap van 1 citroen
-
Beetje peper
-
2 eetlepelsgesneden verse dille
Instructies
-
Doe de komkommerrasp in een zeef en druk zoveel mogelijk vocht eruit. Dep eventueel af met keukenpapier.
-
Doe de helft van de komkommer in de keukenmachine. Voeg de overige ingrediënten, behalve de dille, toe en pureer tot een fijne spread. Tenslotte roer je de rest van de komkommer en de dille erdoor.
Opmerkingen
Tip: deze dip is heerlijk bij Griekse of andere Mediterrane gerechten.
