Met dit recept heb je the best of both worlds: het frisse van een fruitsalade en het romige van een rijstepap. Het kost even wat tijd om te maken maar het is het zeker waard! Je kunt de rijstepap zowel koud als warm serveren en eten tijdens het ontbijt, als tussendoortje of dessert. In plaats van de kokosmelk kun je uiteraard ook een andere plantaardige melk kiezen, en ook met de kruiden valt er genoeg te variëren; voeg bijvoorbeeld speculaaskruiden (of stukjes speculaas) toe in plaats van de kaneel, of gebruik wat anijs voor een geheel andere aroma! De rozijnen kun je ook eenvoudig vervangen door ander gedroogd fruit, zoals cranberry’s of stukjes dadel. Proef steeds tussendoor en stel zo jouw favoriete papje samen!