Fruitsalade met (zoete) sojayoghurt
Vier de dag met het lekkerste fruit en een topping van sojayoghurt. Perfect om je zomerse dag compleet te maken, maar ook om je humeur op een druilerige dag te verbeteren! Heerlijk als ontbijt, of als gezond tussendoortje; vol vitamientjes, goed vullend vanwege de soja yoghurt, en fris vanwege de muntblaadjes en het sap van de limoen. Kortom, het wordt genieten met deze fruitsalade! Kijk voor een wat zoetere variant bij de variatietip onderaan het recept.
- Voorbereidingstijd: 10 minuten
- Totale tijd: 10 minuten
Ingrediënten
Porties:
3
personen
-
500 gsojayoghurt bijv. AH Plantaardige variatie op yoghurt ongezoet
-
5 elagavesiroop optioneel
-
200 gananas
-
250 gaardbeien
-
250 gbosbessen
-
1banaan
-
1limoen
-
handjemunt vers
Instructies
-
Schil de ananas en snijd deze in blokjes. Halveer de aardbeien en snijd de banaan in dunne plakjes.
-
Meng de ananas, de aardbeien, de banaan en de bosbessen in een grote schaal. Pers het sap uit de limoen en meng dit door het fruit. Snijd de muntblaadjes fijn en voeg deze er ook aan toe.
-
Meng eventueel de sojayoghurt met de agavesiroop, en serveer de fruitsalade met de yoghurt.
Opmerkingen
Variatietip: Hak eens 100 gram amandelen fijn met een groot mes of in een keukenmachine. Meng daarna de amandelen met 200 gram sojayoghurt, 2 el agavesiroop (of ahornsiroop) en 1 tl kaneel. Laat in de fruitsalade de munt weg en vervang de ananas voor 2 sinaasappelen, en de bosbessen voor 1 appel. Geniet ervan!
