Fruitsalade met (zoete) sojayoghurt

Vier de dag met het lekkerste fruit en een topping van sojayoghurt. Perfect om je zomerse dag compleet te maken, maar ook om je humeur op een druilerige dag te verbeteren! Heerlijk als ontbijt, of als gezond tussendoortje; vol vitamientjes, goed vullend vanwege de soja yoghurt, en fris vanwege de muntblaadjes en het sap van de limoen. Kortom, het wordt genieten met deze fruitsalade! Kijk voor een wat zoetere variant bij de variatietip onderaan het recept.
  • Voorbereidingstijd: 10 minuten
  • Totale tijd: 10 minuten

Ingrediënten

Porties: 3 personen
  • 500 g
    sojayoghurt bijv. AH Plantaardige variatie op yoghurt ongezoet
  • 5 el
    agavesiroop optioneel
  • 200 g
    ananas
  • 250 g
    aardbeien
  • 250 g
    bosbessen
  • 1
    banaan
  • 1
    limoen
  • handje
    munt vers

Instructies

  1. Schil de ananas en snijd deze in blokjes. Halveer de aardbeien en snijd de banaan in dunne plakjes.
  2. Meng de ananas, de aardbeien, de banaan en de bosbessen in een grote schaal. Pers het sap uit de limoen en meng dit door het fruit. Snijd de muntblaadjes fijn en voeg deze er ook aan toe.
  3. Meng eventueel de sojayoghurt met de agavesiroop, en serveer de fruitsalade met de yoghurt.

Opmerkingen

Variatietip: Hak eens 100 gram amandelen fijn met een groot mes of in een keukenmachine. Meng daarna de amandelen met 200 gram sojayoghurt, 2 el agavesiroop (of ahornsiroop) en 1 tl kaneel. Laat in de fruitsalade de munt weg en vervang de ananas voor 2 sinaasappelen, en de bosbessen voor 1 appel. Geniet ervan!

Deze recepten vind jij misschien ook interessant

Matcha-kokosrijst met mango

Nagerecht

Matcha-kokosrijst met mango

Hoofdgerecht Lunch

Broodje paddenstoelenragout

Hoofdgerecht Lunch Tussendoor Voorgerecht

Zoete aardappelsoep

Probeer de Veggie Challenge

Deze recepten vind jij misschien ook interessant

Gebak

Gevulde speculaas

Bijgerecht

Surinaamse baka bana

Spanakopitas

Bijgerecht Borrel Hapje Tussendoor Voorgerecht

Spanakopita’s

Bijgerecht Borrel Hoofdgerecht Voorgerecht

Nacho kaassaus

Top