Fruitsalade met (zoete) sojayoghurt

Vier de dag met het lekkerste fruit en een topping van sojayoghurt. Perfect om je zomerse dag compleet te maken, maar ook om je humeur op een druilerige dag te verbeteren! Heerlijk als ontbijt, of als gezond tussendoortje; vol vitamientjes, goed vullend vanwege de soja yoghurt, en fris vanwege de muntblaadjes en het sap van de limoen. Kortom, het wordt genieten met deze fruitsalade! Kijk voor een wat zoetere variant bij de variatietip onderaan het recept.
  • Voorbereidingstijd: 10 minuten
  • Totale tijd: 10 minuten

Ingrediënten

Porties: 3 personen
  • 500 g
    sojayoghurt bijv. AH Plantaardige variatie op yoghurt ongezoet
  • 5 el
    agavesiroop optioneel
  • 200 g
    ananas
  • 250 g
    aardbeien
  • 250 g
    bosbessen
  • 1
    banaan
  • 1
    limoen
  • handje
    munt vers

Instructies

  1. Schil de ananas en snijd deze in blokjes. Halveer de aardbeien en snijd de banaan in dunne plakjes.
  2. Meng de ananas, de aardbeien, de banaan en de bosbessen in een grote schaal. Pers het sap uit de limoen en meng dit door het fruit. Snijd de muntblaadjes fijn en voeg deze er ook aan toe.
  3. Meng eventueel de sojayoghurt met de agavesiroop, en serveer de fruitsalade met de yoghurt.

Opmerkingen

Variatietip: Hak eens 100 gram amandelen fijn met een groot mes of in een keukenmachine. Meng daarna de amandelen met 200 gram sojayoghurt, 2 el agavesiroop (of ahornsiroop) en 1 tl kaneel. Laat in de fruitsalade de munt weg en vervang de ananas voor 2 sinaasappelen, en de bosbessen voor 1 appel. Geniet ervan!

Deze recepten vind jij misschien ook interessant

Hoofdgerecht Lunch Voorgerecht

Rijstsalade met peultjes

Citroen maanzaad cake

Gebak

Citroen maanzaad cake

Brunch Gebak Hapje Hoofdgerecht Lunch Voorgerecht

Cake van courgette met avocado en limoencreme

Probeer de Veggie Challenge

Deze recepten vind jij misschien ook interessant

Smoothie

Dranken Ontbijt

Perziksmoothie

Hoofdgerecht Lunch Voorgerecht

Rijstsalade met peultjes

Bijgerecht Hoofdgerecht Lunch

Vegan Burrito met Nori

Hoofdgerecht

Groenteratatouille met knoflooksaus

Top