Gado Gado

Wat gaat er boven een maaltijd die boordevol verse groenten zit, en toch geserveerd wordt met een heerlijke pindasaus die een ware smaakexplosie op je tong veroorzaakt? Dit is comfort food op zijn best!
  • Voorbereidingstijd: 15 minuten
  • Kooktijd: 1 minuut
  • Totale tijd: 16 minuten

Ingrediënten

Porties: 4 personen
  • 250 gram
    zilvervliesrijst
  • 250 gram
    sperziebonen gedopt en in stukken gesneden
  • 1
    kleine bloemkool in roosjes
  • spitskool in reepjes
  • 1 bakje (ca. 125 gram)
    taugé
  • Optioneel: cassave kroepoek, pinda’s

Voor de pindasaus:

  • 2 eetlepels
    olie
  • 2
    sjalotten gesnipperd
  • 1
    teen knoflook fijngehakt
  • 2 eetlepels
    fijngehakte gember
  • 150 gram
    pindakaas met stukjes noot
  • 1 blik (400 milliliter)
    kokosmelk
  • 4 eetlepels
    ketjap manis
  • 2 theelepels
    gemalen komijn (djinten)
  • 2 theelepels
    sambal

Instructies

  1. Bereid de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking. Breng een grote pan met water aan de kook en voeg hieraan de sperziebonen toe, die moeten zo’n 7 minuten koken. Na 2 minuten voeg je ook de bloemkool toe, die moet 5 minuten koken. Tenslotte voeg je de spitskool toe, die moet nog zo’n 3 minuten meekoken. Giet de groenten af en voeg de taugé toe.

Maak nu de pindasaus:

  1. Verhit de olie in een steelpannetje met dikke bodem en fruit de sjalot, knoflook en gember 2 minuten. Voeg de pindakaas en kokosmelk toe en verwarm het geheel al roerend tot vlak onder het kookpunt. Blijf roeren tot de saus dikker wordt. Roer dan de ketjap, komijn en sambal erdoor en neem de pan van het vuur.
  2. Serveer de groenten met de rijst en de pindasaus, eventueel met cassave kroepoek.

Opmerkingen

Tip! Serveer deze gado gado met onze tempeh saté

 

Tip! Geen tijd om satésaus te maken? Er bestaat ook kant-en-klare vegan satésaus. Op het moment van schrijven zijn dat in ieder geval de satésauzen van Remia en Samasaya en een variant van Conimex.

 

 

Menugang: Hoofdgerecht, Lunch
Keuken: Indonesisch
Moeilijkheidsgraad: Level 2 (gemiddeld)
Type gerecht: Rijstgerecht
Kooktijd: 30-60 minuten
Seizoen: Winter, Zomer
Aantal ingrediënten: 15-20 ingrediënten
Smaak: Hartig
Kooktechniek: Bakken, Koken

Probeer de Veggie Challenge

Deze recepten vind jij misschien ook interessant

Brunch Lunch Nagerecht Ontbijt

Kerstkrans met chcolade, walnoten en sinaasappel

Hoofdgerecht

Paddenstoelenrisotto

Bijgerecht Voorgerecht

Appel-pompoensoep

Hoofdgerecht

Mie wokschotel met paksoi

Top