Gado Gado

Wat gaat er boven een maaltijd die boordevol verse groenten zit, en toch geserveerd wordt met een heerlijke pindasaus die een ware smaakexplosie op je tong veroorzaakt? Dit is comfort food op zijn best!
  • Voorbereidingstijd: 15 minuten
  • Kooktijd: 1 minuut
  • Totale tijd: 16 minuten

Ingrediënten

Porties: 4 personen
  • 250 gram
    zilvervliesrijst
  • 250 gram
    sperziebonen gedopt en in stukken gesneden
  • 1
    kleine bloemkool in roosjes
  • spitskool in reepjes
  • 1 bakje (ca. 125 gram)
    taugé
  • Optioneel: cassave kroepoek, pinda’s

Voor de pindasaus:

  • 2 eetlepels
    olie
  • 2
    sjalotten gesnipperd
  • 1
    teen knoflook fijngehakt
  • 2 eetlepels
    fijngehakte gember
  • 150 gram
    pindakaas met stukjes noot
  • 1 blik (400 milliliter)
    kokosmelk
  • 4 eetlepels
    ketjap manis
  • 2 theelepels
    gemalen komijn (djinten)
  • 2 theelepels
    sambal

Instructies

  1. Bereid de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking. Breng een grote pan met water aan de kook en voeg hieraan de sperziebonen toe, die moeten zo’n 7 minuten koken. Na 2 minuten voeg je ook de bloemkool toe, die moet 5 minuten koken. Tenslotte voeg je de spitskool toe, die moet nog zo’n 3 minuten meekoken. Giet de groenten af en voeg de taugé toe.

Maak nu de pindasaus:

  1. Verhit de olie in een steelpannetje met dikke bodem en fruit de sjalot, knoflook en gember 2 minuten. Voeg de pindakaas en kokosmelk toe en verwarm het geheel al roerend tot vlak onder het kookpunt. Blijf roeren tot de saus dikker wordt. Roer dan de ketjap, komijn en sambal erdoor en neem de pan van het vuur.
  2. Serveer de groenten met de rijst en de pindasaus, eventueel met cassave kroepoek.

Opmerkingen

Tip : there is also ready-to-eat satay sauce that is vegan. At the time of writing these are Remian Indonesian satay sauce, Inproba satay sauce, AH saté sauce with onions, Euroshopper satay sauce and at the organic shop the satay sauce of Yakso.

Menugang: Hoofdgerecht, Lunch
Keuken: Indonesisch
Moeilijkheidsgraad: Level 2 (gemiddeld)
Type gerecht: Rijstgerecht
Kooktijd: 30-60 minuten
Seizoen: Winter, Zomer
Aantal ingrediënten: 15-20 ingrediënten
Smaak: Hartig
Kooktechniek: Bakken, Koken

Deze recepten vind jij misschien ook interessant

Bijgerecht

Kidneybonenballetjes

Hoofdgerecht

Curry met kikkererwten en zoete aardappel

Bijgerecht Lunch Tussendoor

Farro salade

Probeer de Veggie Challenge

Deze recepten vind jij misschien ook interessant

Brunch Gebak Lunch Ontbijt

Paasstol

Bijgerecht

Maïssoep

Zwarte olijvenhummus

Bijgerecht Borrel Lunch Tussendoor

Zwarte olijvenhummus

Ontbijt Tussendoor

Groene smoothie-bowl

Top