Gazpacho
Deze heerlijke tomatensoep heb je in een handomdraai klaar. Ideaal op een warme zomerdag, gazpacho eet je namelijk koud!
- Voorbereidingstijd: 5 minuten
- Kooktijd: 10 minuten
- Totale tijd: 15 minuten
Ingrediënten
Porties:
4
personen
-
1 kilogramtomaten
-
1komkommer
-
2zoete puntpaprika’s
-
handvolijsklontjes
-
4 eetlepelsolijfolie
-
2 eetlepelsrode-wijnazijn
Instructies
-
Ontvel de tomaten: breng een liter water aan de kook en giet dit in een kan. Kruis de tomaten van boven in en dompel ze 2 minuten onder in het water. Pel dan voorzichtig het velletje eraf. Snijd de tomaten in stukken.
-
Maal in de keukenmachine de tomaten fijn met de komkommer, de paprika en de ijsklontjes. Voeg de olie en de azijn toe en breng op smaak met peper en zout. Serveer met een kleingesneden bosui, tomaat, komkommer en een beetje olijfolie.
Opmerkingen
Tip : take grilled peppers instead of pointed peppers, for extra spice.
