Gevulde paprika’s

Een compleet gerecht in een paprika! Je kunt ervoor kiezen om de paprika's maar even in de oven te plaatsen, om ze op te warmen. Dan blijven ze lekker knapperig. Wil je de paprika's liever zoeter en zachter? Laat ze dan iets langer in de oven.

Paprika’s gevuld met tofu en rijst, op smaak gebracht met ketjap manis.

  • Kooktijd: 25 minuten
  • Totale tijd: 25 minuten

Ingrediënten

Porties: 4 personen
  • 300 g
    zilvervliesrijst
  • 1
    sjalot
  • 3 teentjes
    knoflook
  • 1 el
    olie
  • 200 g
    tofu gerookt of naturel
  • 100 g
    noten gemengd, gezouten
  • 3
    tomaten
  • 3 takjes
    peterselie vers, of 2 theelepels gedroogde
  • 1 tl
    bonenkruiden
  • 2 tl
    paprikapoeder
  • 1 el
    ketjap manis
  • 4
    paprika's

Instructies

  1. Verwarm de oven voor op 200ºC en kook de rijst volgens de verpakking.
  2. Snij de sjalot en knoflook fijn. Fruit in de olie.
  3. Verkruimel de tofu boven de pan en bak dit even mee.
  4. Hak de noten en snij de tomaten in blokjes.
  5. Voeg dit samen met de rijst toe aan het tofumengsel en bak het geheel ongeveer 5 minuten.
  6. Voeg intussen peterselie, bonenkruid, paprikapoeder, ketjap en peper toe.
  7. Snij de paprika’s van boven open, haal de zaadjes eruit en vul de paprika's met het mengsel.
  8. Zet ze in een ovenschaal (snij eventueel de onderkant vlak om ze te laten staan), en bak ze voor ongeveer 25 minuten.

Opmerkingen

Tip: serveer met een frisse groene salade of met een burger.

Keuken: Fusion
Moeilijkheidsgraad: Level 1 (makkelijk)
Type gerecht: Groentegerecht
Kooktijd: 30-60 minuten
Seizoen: Zomer
Smaak: Hartig, Kruidig
Kooktechniek: Bakken, Oven

Deze recepten vind jij misschien ook interessant

Brunch Gebak Hapje Ontbijt Snacks Tussendoor

Kruidige chocolade-ontbijtkoek

Nagerecht

IJstaart met chocolade, koekjes en karamel

Lunch

Tosti kroketburger met truffelmayonaise (Truffle Shuffle Tosti)

Deze recepten vind jij misschien ook interessant

Bijgerecht

Peulvruchten Explosie!

Bijgerecht

Kidneybonenballetjes

vegan worst

Brunch Hoofdgerecht

Vegan seitanworst

Brood met gebakken appel en kaneel

Ontbijt

Brood met gebakken appel en kaneel

Top