Griekse Mezes

‘Mezes’ zijn een verzameling van Griekse hapjes voor een maaltijd die gezellig samen gedeeld kan worden. Het bestaat uit ‘fava’, een gele spliterwten hummus met veel olijfolie, verschillende groenten, olijfolie en lekker vers brood.
  • Voorbereidingstijd: 30 minuten
  • Kooktijd: 5 minuten
  • Totale tijd: 35 minuten

Ingrediënten

Porties: 4 personen
  • 250 gram
    gele spliterwten
  • 500 milliliter
    water
  • 6 eetlepels
    olijfolie
  • zout naar smaak
  • 1/2
    ui gesnipperd
  • oregano
  • olijven
  • 4
    tomaten
  • 1/2
    komkommer
  • 150 gram
    walnoten
  • (optioneel)
    veganistische kaas
  • vers brood
  • 6 eetlepels
    olijfolie
  • 1 eetlepel
    witte wijnazijn
  • zout en peper naar smaak

Instructies

  1. Spoel de spliterwten twee keer goed af en kook ze in het water in ongeveer 30 minuten gaar. Maak er een puree van met behulp van een keukenmachine of staafmixer. Voeg 4 eetlepels olijfolie, zout en citroensap toe naar smaak. Serveer in een schaaltje en giet de overige twee eetlepels olijfolie er overheen, en bestrooi met de gesnipperde ui en oregano.
  2. Snij de tomaten in plakjes en de komkommer in reepjes. Bestrooi de komkommer en tomaat met zout, een beetje witte wijn azijn en oregano.
  3. Doe de olijven en walnoten in aparte bakjes. Doe in een klein kommetje een scheut goede olijfolie. Maak eventueel nog een bordje met vegan kaas.
  4. Serveer met het brood.

Opmerkingen

Tip:Investeer in goede Griekse olijven. Kies bijvoorbeeld voor verse kalamata olijven voor een rijke mediterrane smaak.

Menugang: Bijgerecht, Hapje, Lunch
Keuken: Grieks
Allergie en dieet: Pindavrij, Sojavrij
Moeilijkheidsgraad: Level 1 (makkelijk)
Type gerecht: Tapas
Kooktijd: 30-60 minuten
Seizoen: Herfst
Aantal ingrediënten: 10-15 ingrediënten
Smaak: Hartig, Kruidig
Kooktechniek: Koken

Deze recepten vind jij misschien ook interessant

Bijgerecht Lunch Voorgerecht

‘Tonijnsalade’ met watermeloen

Lunch Voorgerecht

Paprikasoep

Aardappelsalade

Ontbijt Tussendoor

Aardappelsalade

Probeer de Veggie Challenge

Deze recepten vind jij misschien ook interessant

vegan groentetaart

Brunch Hoofdgerecht Lunch

Hollandse Groentetaart

Hoofdgerecht Lunch

Kikkererwtencurry

Brunch Gebak Lunch Nagerecht Ontbijt

Bananenbrood

Hoofdgerecht

Quinoa met paddenstoelen en bonen

Top