Groente Quiche

Ingrediënten

Porties: 4 personen
  • 5 plakjes
    hartige taartdeeg van Koopmans
  • 1 pak(375 gram)
    tofu
  • 2 eetlepels
    citroensap
  • 1 eetlepel
    appelcider azijn
  • 1 handje
    verse basilicum Optioneel
  • 1 theelepel
    gedroogde tijm
  • 1 theelepel
    zout
  • ½ theelepel
    geelwortel(kurkuma)
  • peper(versgemalen)
  • 1
    ui
  • 3 teentjes
    knoflook
  • 250 gram
    champignons
  • 1
    rode paprika
  • 2 eetlepels
    olie
  • 200 gram
    verse spinazie
  • paprikapoeder

Instructies

  1. Leg de plakjes deeg uit de vriezer om ze te ontdooien. Verwarm de oven voor op 180ºC.
  2. Verwarm de oven voor op 180ºC.
  3. Haal de tofu uit de verpakking en knijp deze goed uit.
  4. Doe tofu, citroensap, azijn, tijm, eventueel basilicum, zout en peper naar smaak in de kom van een keukenmachine.
  5. Pureer het geheel tot een fijne, gladde pasta.
  6. Snijd de ui en knoflook fijn,de paprika in blokjes en de champignon in plakjes.
  7. Bak dit een paar minuten op middelhoog vuur. Voeg de spinazie toe en laat een paar minuten mee slinken.
  8. Doe het groentemengsel in een zeef en druk het vocht er zo veel mogelijk uit.
  9. Roer het dan door het tofu mengsel.
  10. Besmeer een quiche- of taartvorm(Ø 26 cm)met wat olie en bedek de bodem en randen met de plakjes deeg.
  11. Schep het groente-tofu mengsel in de vorm, strijk de bovenkant glad en strooi er wat paprikapoeder op.
  12. Bak de taart 40 tot 45 minuten en serveer met een salade.

Opmerkingen

Door kala namak (zwart zout) te gebruiken i.p.v. gewoon zout, krijgt de quiche meer een ei-smaak. Dit zout heeft namelijk een hoog zwavelgehalte. Je vindt het bij toko’s en vegan webshops, het is echt de moeite waard voor alle eivervangende gerechten!

Menugang: Hoofdgerecht
Keuken: Duits, Frans
Allergie en dieet: Notenvrij
Moeilijkheidsgraad: Level 2 (gemiddeld)
Type gerecht: Groentegerecht, Quice
Kooktijd: > 1 uur, 30-60 minuten
Smaak: Hartig
Kooktechniek: Bakken, Keukenmachine, Oven

Deze recepten vind jij misschien ook interessant

Bijgerecht Brunch Hapje

Italiaanse notenballetjes

Appel Cranberry Havermout

Brunch Hoofdgerecht

Appel-cranberry havermout

Dranken Ontbijt Tussendoor

Appel-peersmoothie

Probeer de Veggie Challenge

Deze recepten vind jij misschien ook interessant

Bijgerecht

Notengehaktballetjes met champignonsaus

Saté met pindasaus

Bijgerecht Borrel Lunch Snacks

Saté met pindasaus

Dranken Ontbijt Tussendoor

Banaan-kersen smoothie

Plantaardige osso bucco

Hoofdgerecht

Plantaardige osso bucco

Top