Groenteschijf met aardappeltjes en sperziebonen

Foto: Vivera
  • Voorbereidingstijd: 5 minuten
  • Kooktijd: 20 minuten
  • Totale tijd: 25 minuten

Ingrediënten

Porties: 2 personen
  • 2
    groenteschijf bijv. Vivera groenteschijf
  • 400 g
    aardappelschijfjes voorgekookt
  • 400 g
    sperziebonen
  • 1
    rode ui
  • 10
    cherrytomaten
  • 1 el
    ketjap
  • 5 el
    zonnebloemolie
  • 2 teentjes
    knoflook

Instructies

  1. Bak de aardappeltjes in 2 el olie totdat ze mooi goudbruin zijn.
  2. Kook de boontjes 15 minuten en giet af.
  3. Snipper de rode ui, pers de knoflook en bak zachtjes in een koekenpan aan in 1 el olie. Voeg de boontjes hieraan toe.
  4. Snijd de cherry tomaten door de helft en voeg de cherrytomaatjes en ketjap aan de boontjes toe. Bak voor 5 minuten mee. Breng op smaak met zout en peper.
  5. Bak de groenteschijven 7 min in een koekenpan in 2 el olie.
  6. Leg de groenteschijven op borden en serveer met de aardappelschijfjes en sperziebonen.

Opmerkingen

Tip: Voeg wat verse kruiden toe.

Deze recepten vind jij misschien ook interessant

Hoofdgerecht Lunch

Kikkererwtencurry

Lassie Recept - Aziatische roerbakschotel met puntparprika en cashewnoten

Hoofdgerecht

Aziatische roerbakschotel met puntpaprika en cashewnoten

Hoofdgerecht

Wok met noedels en vega kipstukjes

Probeer de Veggie Challenge

Deze recepten vind jij misschien ook interessant

Veganaise - Vegan Mayonaise

Veganaise

Dranken Ontbijt Tussendoor

Groene smoothie

Bijgerecht Borrel Hapje Tussendoor

Guacamole

Gebak Nagerecht

Kokoslimoencupcakes

Top