Groentestoof met hazelnoten en zilvervliesrijst +spelt én quinoa

Lassie Recept - Groentestoof met hazelnoten en zilvervliesrijst +spelt én quinoa
Deze groentestoof bevat lekker veel groente. De zilvervliesrijst +spelt én quinoa zorgt voor extra veel voedingsstoffen.
  • Voorbereidingstijd: 25 minuten
  • Kooktijd: 15 minuten
  • Totale tijd: 40 minuten

Ingrediënten

Porties: 4 personen
  • 8
    wortelen
  • 275 gr
    zilvervliesrijst + spelt en quinoa
  • 25 gr
    plantaardige margarine
  • 1
    rode uien
  • 2
    preien in stukken van 6-8 cm
  • 200 gr
    spruitjes
  • 1 el
    verse tijm
  • 2 el
    citroensap
  • 150 gr
    bruine hazelnoten
  • tl
    agavesiroop
  • 1 tl
    kurkuma
  • Vegan crème fraîche

Instructies

  1. Halveer de wortelen in de lengte en breedte.
  2. Bereid de zilvervliesrijst-spelt-quinoa volgens de aanwijzingen op het pak. Verwarm de boter en voeg de ui, prei, spruitjes en wortelen toe. Bestrooi met tijm, zout en peper. Besprenkel met citroensap en voeg 200 ml water toe. Smoor de groenten afgedekt op matig hoog vuur in 10 - 12 min. gaar. Schep af en toe om.
  3. Hak de hazelnoten grof en rooster ze in een droge koekenpan goudbruin.
  4. Serveer de zilvervliesrijst-spelt-quinoa in wijde kommen en schep de groenten erop. Roer de agavesiroop en kurkuma door het smoorvocht en kook even in tot een lekker jus. Schep de jus over de groenten en bestrooi met de hazelnoten. Serveer met crème fraîche.

Menugang: Hoofdgerecht
Moeilijkheidsgraad: Level 2 (gemiddeld)
Type gerecht: Rijstgerecht
Kooktijd: 15-30 minuten
Aantal ingrediënten: 10-15 ingrediënten
Smaak: Kruidig, Zoetzuur
Kooktechniek: Bakken, Koken

Deze recepten vind jij misschien ook interessant

Brunch Gebak Hapje Hoofdgerecht Lunch Voorgerecht

Cake van courgette met avocado en limoencreme

Hoofdgerecht

Chili sin carne met vega gehakt

Borrel

Frisse Mango Slush Puppy

Probeer de Veggie Challenge

Deze recepten vind jij misschien ook interessant

Hoofdgerecht

Hutspot met balletjes

Bijgerecht Lunch Voorgerecht

Pastasalade Tricolore

Ontbijt Tussendoor

Groene smoothie-bowl

Nagerecht Ontbijt

Fruitsalade met sojayoghurt en amandelen

Top