Groentestoof met spruitjes en hazelnoten

Lassie Recept - Groentestoof met hazelnoten en zilvervliesrijst +spelt én quinoa

Deze groentestoof bevat lekker veel groente: spruitjes, wortel en prei. De granen in dit gerecht zorgen voor extra veel vezels en voedingsstoffen.

  • Preparation Time: 25 minutes
  • Cooking Time: 15 minutes
  • Total Time: 40 minutes

Ingredients

Servings: 4 personen
  • 8
    wortelen
  • 275 gr
    zilvervliesrijst, spelt of quinoa
  • 25 gr
    plantaardige boter of margarine
  • 1
    rode uien
  • 2
    preien in stukken van 6-8 cm
  • 200 gr
    spruitjes
  • 1 el
    verse tijm
  • 2 el
    citroensap
  • 150 gr
    bruine hazelnoten
  • tl
    agavesiroop
  • 1 tl
    kurkuma

Instructions

  1. Halveer de wortelen in de lengte en breedte.
  2. Bereid de zilvervliesrijst, spelt of quinoa volgens de aanwijzingen op het pak.

  3. Verwarm de boter en voeg de ui, prei, spruitjes en wortelen toe. Bestrooi met tijm, zout en peper. Besprenkel met citroensap en voeg 200 ml water toe. Smoor de groenten afgedekt op matig hoog vuur in 10 - 12 min. gaar. Schep af en toe om.

  4. Hak de hazelnoten grof en rooster ze in een droge koekenpan goudbruin.
  5. Serveer de granen in wijde kommen en schep de groenten erop. Roer de agavesiroop en kurkuma door het smoorvocht en kook even in tot een lekker jus. Schep de jus over de groenten en bestrooi met de hazelnoten.

Menugang: Hoofdgerecht
Moeilijkheidsgraad: Level 2 (gemiddeld)
Type gerecht: Rijstgerecht
Kooktijd: 15-30 minuten
Aantal ingrediënten: 10-15 ingrediënten
Smaak: Kruidig, Zoetzuur
Kooktechniek: Bakken, Koken

Probeer de Veggie Challenge

You may also be interested to taste

Brunch Hapje Hoofdgerecht Lunch

Wrap met krokante schnitzel

Hapje Nagerecht

Vegan Schuimpjes

Ontbijt

Zomerse havermout met aardbei

Minuutje Zilvervliesrijst + Quinoa én granen én kidneybonen en paprika

Hoofdgerecht

Minuutje Zilvervliesrijst + Quinoa én granen én kidneybonen en paprika

Top