Herfstsalade met rode kool en veldsla

Een prachtige kleurige salade vol ijzer en vitamine C.
- Voorbereidingstijd: 15 minuten
- Totale tijd: 15 minuten
Ingrediënten
Porties:
4
porties
-
1citroen
-
2 elolijfolie
-
zout en peper (naar smaak)
-
¼rode kool in dunne reepjes
-
10radijsjes in kwarten
-
75 gramveldsla schoongemaakt
-
10walnoten grof gehakt
Instructies
-
Pers de citroen uit. Meng het sap met de olie en wat zout en peper en klop tot een gladde dressing. Meng de rode kool met de dressing. Laat de rode kool ongeveer 5 minuten staan om iets zachter te worden.
-
Voeg de veldsla, radijsjes en noten toe en meng alles goed. Serveer met vers brood. Tip: Ook lekker met stukjes appel erdoor.