Hollandsche appeltaart

Een heerlijke ouderwetse appeltaart, van een moderne grootmoeder. Deze taart bevat namelijk geen ei, zoals in het originele recept. Dit recept is voor een taart van ongeveer 24 centimeter doorsnede, dus pas eventueel de hoeveelheden aan als je een grotere taart maakt. Wil je variëren, dan kun je verschillende soorten appels gebruiken of ander fruit toevoegen ipv appels, bv ananas, peer of perzik en noten

  • Voorbereidingstijd: 40 minuten
  • Kooktijd: 1 minuut
  • Totale tijd: 41 minuten

Ingrediënten

Porties: 8 porties

Deeg

  • 375 gram
    bloem
  • 4 tl
    bakpoeder
  • 225 gram
    vloeibare margarine (bak- en braad)
  • 200 gram
    lichte bruine basterdsuiker
  • 1 zakje
    vanillesuiker
  • ¼ tl
    zout
  • 3 el
    sojamelk + sojamelk voor bestrijken (of sojavrije melkvervanger indien sojavrij)

Vulling

  • 6 grote
    appels (±1½ kg, bijvoorbeeld een mengsel van Elstar, Goudreinet en Jonagold)
  • 1
    citroen
  • 20 gram
    suiker
  • 1 el
    kaneel
  • 60 gram
    rozijnen
  • 1 el
    custardpoeder of maïzena

Instructies

  1. Voeg in een mengkom of kom van een keukenmachine bloem, bakpoeder,basterdsuiker, vanillesuiker en zout samen en meng het door elkaar. Voeg de vloeibare margarine en sojamelk toe en kneed het tot een samenhangend deeg, dat niet plakt. Verpak het deeg in plasticfolie en leg het in de koelkast.
  2. Schil de appels en snijd ze in stukjes. Doe de stukjes in een bak en besprenkel tussendoor steeds met een beetje citroensap. Pas op dat er geen citroenpitjes tussen de appels komen. Voeg vervolgens de suiker, kaneel, rozijnen (die niet geweekt hoeven worden) en custardpoeder of maïzena toe en meng goed. Zet het appelmengsel in de koelkast.
  3. Verwarm de oven voor op 180 °C.
  4. Bekleed de onderkant van een taartvorm met bakpapier en vet de randen in met vloeibare margarine of olie. Haal het deeg uit de koelkast. Bestuif het aanrecht met bloem en rol ongeveer ⅔ tot ¾ van de deegbal uit tot ongeveer een halve centimeter dikte. Bedek hiermee de bodem en randen van de vorm. Doe het appelmengsel in de vorm en rol vervolgens de rest van het deeg uit.
  5. Snijd hieruit 8 stroken van ongeveer 1,5 cm breed en leg deze kruislings over de taartvulling heen. Leg als laatste een strook langs de rand van de taart.
  6. Bestrijk de bovenkant van de taart met sojamelk voor een mooie goudbruine glans.
  7. Bak de taart ongeveer 1 uur in het midden van de oven. Laat ongeveer een uur afkoelen om de taart steviger te laten worden.

Opmerkingen

Tip: Ook lekker met andere vruchten als vulling, bijvoorbeeld appel in combinatie met bosbessen. Bosbessen zijn in de winter ingevroren te koop.

Menugang: Gebak
Keuken: Nederlands
Moeilijkheidsgraad: Level 2 (gemiddeld)
Type gerecht: Gebak
Kooktijd: > 1 uur
Aantal ingrediënten: 10-15 ingrediënten
Smaak: Zoet
Kooktechniek: Bakken

Deze recepten vind jij misschien ook interessant

Bosbessen crumble

Ontbijt

Bosbessen crumble

Vegan Turkse Pizza

Hoofdgerecht Lunch

Vegan Turkse Pizza

Borrel Hapje Snacks

Loempia’s met paddenstoelen

Probeer de Veggie Challenge

Deze recepten vind jij misschien ook interessant

Groentestoof van zoete aardapel en champignons

Hoofdgerecht

Groentestoof van zoete aardappel en champignons

Brunch Hapje Lunch

Broodje tempeh

Hoofdgerecht Lunch

Kikkererwten-bloemkool schotel

Lunch Voorgerecht

Paprikasoep

Top