Hollandse Groentetaart

vegan groentetaart
Snak jij ook wel eens naar zo'n lekkere, voedzame en gemakkelijk te maken groentetaart? Dan wordt deze 100% plantaardige versie smullen! Varieer eindeloos met groenten, want deze taart kan je letterlijk met alle mogelijke groentecombinaties bereiden.

Deze taart zit bomvol heerlijke groenten.

  • Preparation Time: 20 minutes
  • Cooking Time: 45 minutes
  • Total Time: 1 hour 5 minutes

Ingredients

Servings: 8 personen
  • 150 g
    bloem spelt
  • 1 tl
    bakpoeder
  • zout en peper naar smaak
  • scheutje
    water
  • 2
    aardappelen in schijfjes
  • 1
    rode ui gesnipperd
  • 300 g
    groenten, zoals
  • broccoli in roosjes
  • bloemkool in roosjes
  • courgette in plakjes
  • prei in ringen
  • rode biet geschild, gehalveerd en in plakjes
  • spinazie grof gesneden
  • andijvie grof gesneden
  • 300 ml
    room bv. haverroom
  • 2,5 el
    maïzena
  • handje
    noten grof gehakt
  • olijfolie
  • 4 el
    Italiaanse kruiden uit de vriezer mag

Instructions

  1. Verwarm de oven op 180 graden celsius.
  2. Meng de bloem, het bakpoeder, peper en zout door elkaar. voeg er wat water bij, zodat er een elastisch deeg ontstaat. 
  3. Laat het deeg rusten onder een theedoek.
  4. Fruit de gesnipperde ui in olie.
  5. Voeg de broccoli, bloemkool, rode biet en aardappel toe en bak even. Voeg vervolgens ook de courgette en prei toe. 
  6. Gaar de groenten op laag vuur. Voeg op het eind de andijvie en spinazie toe. Schep de italiaanse kruiden erdoor en breng op smaak met (herbamare) zout en peper.
  7. Bekleed een bakvorm met bakpapier. Gebruik bij voorkeur een ronde springvorm van 23 centimeter. Rol het deeg uit. Maak een bodem en een opstaande rand van ongeveer 2 centimeter.
  8. Verdeel de groenten vervolgens in de vorm. Doe de haverroom in een kom. Klop de maizena en de noten erdoor en breng op smaak met (herbamare) zout en peper.
  9. Giet het mengsel over de groenten en bak de taart ongeveer 45 minuten in de oven. Je kunt er ook voor kiezen om kleine taartjes te maken in kleinere bakvormpjes.
Menugang: Brunch, Hoofdgerecht, Lunch
Keuken: Fusion, Nederlands
Moeilijkheidsgraad: Level 2 (gemiddeld)
Type gerecht: Groentegerecht
Kooktijd: > 1 uur
Aantal ingrediënten: > 20 ingrediënten
Smaak: Hartig, Kruidig
Kooktechniek: Bakken, Oven

Probeer de Veggie Challenge

You may also be interested to taste

Hoofdgerecht

Chili sin carne met vega gehakt

Brunch Hapje

Gevulde ‘ei’ aardappels

Nagerecht

Chocoladetaart met aardbeien

Hoofdgerecht Voorgerecht

Indiase soep met tuinerwten en spinazie

Top