Hollandse Groentetaart

vegan groentetaart
Snak jij ook wel eens naar zo'n lekkere, voedzame en gemakkelijk te maken groentetaart? Dan wordt deze 100% plantaardige versie smullen! Varieer eindeloos met groenten, want deze taart kan je letterlijk met alle mogelijke groentecombinaties bereiden.

Deze taart zit bomvol heerlijke groenten.

  • Voorbereidingstijd: 20 minuten
  • Kooktijd: 45 minuten
  • Totale tijd: 1 uur 5 minuten

Ingrediënten

Porties: 8 personen
  • 150 g
    bloem spelt
  • 1 tl
    bakpoeder
  • zout en peper naar smaak
  • scheutje
    water
  • 2
    aardappelen in schijfjes
  • 1
    rode ui gesnipperd
  • 300 g
    groenten, zoals
  • broccoli in roosjes
  • bloemkool in roosjes
  • courgette in plakjes
  • prei in ringen
  • rode biet geschild, gehalveerd en in plakjes
  • spinazie grof gesneden
  • andijvie grof gesneden
  • 300 ml
    room bv. haverroom
  • 2,5 el
    maïzena
  • handje
    noten grof gehakt
  • olijfolie
  • 4 el
    Italiaanse kruiden uit de vriezer mag

Instructies

  1. Verwarm de oven op 180 graden celsius.
  2. Meng de bloem, het bakpoeder, peper en zout door elkaar. voeg er wat water bij, zodat er een elastisch deeg ontstaat. 
  3. Laat het deeg rusten onder een theedoek.
  4. Fruit de gesnipperde ui in olie.
  5. Voeg de broccoli, bloemkool, rode biet en aardappel toe en bak even. Voeg vervolgens ook de courgette en prei toe. 
  6. Gaar de groenten op laag vuur. Voeg op het eind de andijvie en spinazie toe. Schep de italiaanse kruiden erdoor en breng op smaak met (herbamare) zout en peper.
  7. Bekleed een bakvorm met bakpapier. Gebruik bij voorkeur een ronde springvorm van 23 centimeter. Rol het deeg uit. Maak een bodem en een opstaande rand van ongeveer 2 centimeter.
  8. Verdeel de groenten vervolgens in de vorm. Doe de haverroom in een kom. Klop de maizena en de noten erdoor en breng op smaak met (herbamare) zout en peper.
  9. Giet het mengsel over de groenten en bak de taart ongeveer 45 minuten in de oven. Je kunt er ook voor kiezen om kleine taartjes te maken in kleinere bakvormpjes.
Menugang: Brunch, Hoofdgerecht, Lunch
Keuken: Fusion, Nederlands
Moeilijkheidsgraad: Level 2 (gemiddeld)
Type gerecht: Groentegerecht
Kooktijd: > 1 uur
Aantal ingrediënten: > 20 ingrediënten
Smaak: Hartig, Kruidig
Kooktechniek: Bakken, Oven

Deze recepten vind jij misschien ook interessant

Hoofdgerecht

Tagliatelle met champignonroomsaus

Hoofdgerecht

Groenteschijf met aardappeltjes en sperziebonen

Dranken Ontbijt Tussendoor

Appel-peersmoothie

Probeer de Veggie Challenge

Deze recepten vind jij misschien ook interessant

Hoofdgerecht

Vegan Ratatouille

Bijgerecht

Plantaardige parmezaan

appelcake met walnoten

Gebak Nagerecht Tussendoor

Appelcake met walnoten

Bijgerecht

knapperige cassave frietjes uit de oven

Top