Hutspot met balletjes

Name: Hutspot met balletjes
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Ingredients: 500 g kruimige aardappel; 500 g verse gesneden hutspotgroenten; 4 el milde olijfolie; 200 g plantaardige balletjes ((bijv. Vivera Plant balletjes)); 60 ml plantaardige melk; optioneel: vegan jus

Voorbereidingstijd: 30 minuten
Totale tijd: 30 minuten

Ingrediënten

Porties: 2 personen

500 g

kruimige aardappel
500 g

verse gesneden hutspotgroenten
4 el

milde olijfolie
200 g

plantaardige balletjes (bijv. Vivera Plant balletjes)
60 ml

plantaardige melk
optioneel: vegan jus

Instructies

Schil de aardappelen, snijd in gelijke stukken en doe in een ruime pan water met eventueel zout. Voeg de hutspotgroente toe en kook in 20 min. gaar.
Verhit 2 el olie in een koekenpan en bak de Vivera balletjes 6 min. op laag vuur. Keer regelmatig.
Giet de aardappelen en de groente af en doe terug in de pan. Voeg de melk en de rest van de olie toe en stamp met de pureestamper tot stamppot. Breng op smaak met versgemalen peper en eventueel zout.
Serveer met de vegetarische balletjes. Tip: voeg vegan jus toe.