Hutspot met balletjes

Foto: Vivera
  • Voorbereidingstijd: 30 minuten
  • Totale tijd: 30 minuten

Ingrediënten

Porties: 2 personen
  • 500 g
    kruimige aardappel
  • 500 g
    verse gesneden hutspotgroenten
  • 4 el
    milde olijfolie
  • 200 g
    plantaardige balletjes (bijv. Vivera Plant balletjes)
  • 60 ml
    plantaardige melk
  • optioneel: vegan jus

Instructies

  1. Schil de aardappelen, snijd in gelijke stukken en doe in een ruime pan water met eventueel zout. Voeg de hutspotgroente toe en kook in 20 min. gaar.
  2. Verhit 2 el olie in een koekenpan en bak de Vivera balletjes 6 min. op laag vuur. Keer regelmatig.
  3. Giet de aardappelen en de groente af en doe terug in de pan. Voeg de melk en de rest van de olie toe en stamp met de pureestamper tot stamppot. Breng op smaak met versgemalen peper en eventueel zout.
  4. Serveer met de vegetarische balletjes. Tip: voeg vegan jus toe.

Deze recepten vind jij misschien ook interessant

Hoofdgerecht

Vegan risotto met pompoen, spinazie en bruine amandelen

Hoofdgerecht Lunch Voorgerecht

Witte bonen salade

Provamel mueslireep

Tussendoor

Mueslirepen met fruit

Probeer de Veggie Challenge

Deze recepten vind jij misschien ook interessant

Lunch

Popeye sandwich

Hoofdgerecht Lunch

Thaise curry met geroosterde knolgroenten

Hoofdgerecht

Curry met kikkererwten en zoete aardappel

Lunch Ontbijt Snacks

Zelfgemaakte Linzen-Hummus

Top