Italiaanse notenballetjes
Deze mediterraans gekruide balletjes zijn heel smaakvol en vullen goed door de noten.
- Voorbereidingstijd: 10 minuten
- Kooktijd: 7 minuten
- Totale tijd: 47 minuten
Ingrediënten
Porties:
4
personen
-
125 gramgemengde ongezouten noten
-
25 gramsesamzaad
-
1boterham zonder korst in stukken
-
1 eetlepelmaizena
-
1 theelepelbakpoeder
-
knoflookpoeder naar smaak
-
1 theelepelgedroogde rozemarijn
-
1 flinke handverse peterselie
-
1 eetlepeldubbel geconcentreerde tomatenpuree
-
75 milliliterongezoete amandelmelk of havermelk
-
4 eetlepelsolie om in te bakken
Instructies
-
Hak in een keukenmachine de noten met de boterham en peterselie fijn.
-
Roer de rest van de ingrediënten erdoor. Afhankelijk van de versheid van de boterham, zul je misschien iets meer of minder amandelmelk nodig hebben. Kneed er een bal van en zet dit afgedekt een half uurtje in de koelkast.
-
Zet een bordje klaar en rol 16 balletjes van het deeg door een klein beetje te pakken, dat in je hand bij elkaar te knijpen en dan te rollen.
-
Bak de balletjes in een hete koekenpan in de olie tot ze bruin en knapperig zijn, een minuut of 7.
-
Lekker bij een gerecht met rijst of bij aardappels en groenten.
Opmerkingen
Tip: handig om in grote hoeveelheid te maken en in te vriezen voor een volgende keer. Ter variatie kun je de rozemarijn vervangen door kerrie, dan zijn het kruidige notenballetjes.
