Italiaanse notenballetjes

Deze mediterraans gekruide balletjes zijn heel smaakvol en vullen goed door de noten.
  • Voorbereidingstijd: 10 minuten
  • Kooktijd: 7 minuten
  • Totale tijd: 47 minuten

Ingrediënten

Porties: 4 personen
  • 125 gram
    gemengde ongezouten noten
  • 25 gram
    sesamzaad
  • 1
    boterham zonder korst in stukken
  • 1 eetlepel
    maizena
  • 1 theelepel
    bakpoeder
  • knoflookpoeder naar smaak
  • 1 theelepel
    gedroogde rozemarijn
  • 1 flinke hand
    verse peterselie
  • 1 eetlepel
    dubbel geconcentreerde tomatenpuree
  • 75 milliliter
    ongezoete amandelmelk of havermelk
  • 4 eetlepels
    olie om in te bakken

Instructies

  1. Hak in een keukenmachine de noten met de boterham en peterselie fijn.
  2. Roer de rest van de ingrediënten erdoor. Afhankelijk van de versheid van de boterham, zul je misschien iets meer of minder amandelmelk nodig hebben. Kneed er een bal van en zet dit afgedekt een half uurtje in de koelkast.
  3. Zet een bordje klaar en rol 16 balletjes van het deeg door een klein beetje te pakken, dat in je hand bij elkaar te knijpen en dan te rollen.
  4. Bak de balletjes in een hete koekenpan in de olie tot ze bruin en knapperig zijn, een minuut of 7.
  5. Lekker bij een gerecht met rijst of bij aardappels en groenten.

Opmerkingen

Tip: Handig om in grote hoeveelheid te maken en in te vriezen voor een volgende keer. Ter variatie kun je de rozemarijn vervangen door kerrie, dan zijn het kruidige notenballetjes.

Menugang: Bijgerecht, Brunch, Hapje
Keuken: Italiaans
Allergie en dieet: Sojavrij
Moeilijkheidsgraad: Level 2 (gemiddeld)
Kooktijd: 45-60 minuten
Aantal ingrediënten: 10-15 ingrediënten
Smaak: Hartig, Kruidig
Kooktechniek: Bakken, Keukenmachine

Deze recepten vind jij misschien ook interessant

Brunch Lunch

Vegan English Breakfast

Hoofdgerecht

Kikkererwtencurry met mango

Hoofdgerecht Lunch

Rode linzen stoofpot met artisjokhart en quinoa

Probeer de Veggie Challenge

Deze recepten vind jij misschien ook interessant

Zilvervliesrijst met groene asperges en tofu

Hoofdgerecht Lunch

Zilvervliesrijst met groene asperges en tofu

Provamel mueslireep

Tussendoor

Mueslirepen met fruit

Lassie Recept - Geroosterde pompoen met mozzarella en pesto-tomaten

Hoofdgerecht

Geroosterde pompoen met mozzarella en pesto-tomaten

Vegan Tortilla

Bijgerecht Lunch Voorgerecht

Vegan Tortilla

Top