Italiaanse notenballetjes

Deze mediterraans gekruide balletjes zijn heel smaakvol en vullen goed door de noten.
  • Voorbereidingstijd: 10 minuten
  • Kooktijd: 7 minuten
  • Totale tijd: 47 minuten

Ingrediënten

Porties: 4 personen
  • 125 gram
    gemengde ongezouten noten
  • 25 gram
    sesamzaad
  • 1
    boterham zonder korst in stukken
  • 1 eetlepel
    maizena
  • 1 theelepel
    bakpoeder
  • knoflookpoeder naar smaak
  • 1 theelepel
    gedroogde rozemarijn
  • 1 flinke hand
    verse peterselie
  • 1 eetlepel
    dubbel geconcentreerde tomatenpuree
  • 75 milliliter
    ongezoete amandelmelk of havermelk
  • 4 eetlepels
    olie om in te bakken

Instructies

  1. Hak in een keukenmachine de noten met de boterham en peterselie fijn.
  2. Roer de rest van de ingrediënten erdoor. Afhankelijk van de versheid van de boterham, zul je misschien iets meer of minder amandelmelk nodig hebben. Kneed er een bal van en zet dit afgedekt een half uurtje in de koelkast.
  3. Zet een bordje klaar en rol 16 balletjes van het deeg door een klein beetje te pakken, dat in je hand bij elkaar te knijpen en dan te rollen.
  4. Bak de balletjes in een hete koekenpan in de olie tot ze bruin en knapperig zijn, een minuut of 7.
  5. Lekker bij een gerecht met rijst of bij aardappels en groenten.

Opmerkingen

Tip: Handig om in grote hoeveelheid te maken en in te vriezen voor een volgende keer. Ter variatie kun je de rozemarijn vervangen door kerrie, dan zijn het kruidige notenballetjes.

Menugang: Bijgerecht, Brunch, Hapje
Keuken: Italiaans
Allergie en dieet: Sojavrij
Moeilijkheidsgraad: Level 2 (gemiddeld)
Kooktijd: 45-60 minuten
Aantal ingrediënten: 10-15 ingrediënten
Smaak: Hartig, Kruidig
Kooktechniek: Bakken, Keukenmachine

Deze recepten vind jij misschien ook interessant

Borrel Brunch Lunch Ontbijt

Vegan gekookt/gevuld eitje

Zoete aardappel en rode biet in kokossaus

Hoofdgerecht

Zoete aardappel en rode biet in kokossaus

Choco-pindakaashavermout

Ontbijt

Choco-pindakaashavermout

Probeer de Veggie Challenge

Deze recepten vind jij misschien ook interessant

Bijgerecht Lunch

Aardbei-spinaziesalade

Bijgerecht

knapperige cassave frietjes uit de oven

Hoofdgerecht

Linzenbodem pizza met lente groenten

Bijgerecht Brunch Hapje Tussendoor Voorgerecht

Wortel-sinaasappelsalade

Top