Kaneelbroodjes

Deze kaneelbroodjes zijn een heerlijke verwennerij op een vrije ochtend. Het duurt even doordat het deeg dubbel moet rijzen, maar dan heb je ook wat!
  • Voorbereidingstijd: 10 minuten
  • Kooktijd: 20 minuten
  • Totale tijd: 30 minuten

Ingrediënten

Porties: 12 stuks

Voor het deeg

  • 250 ml
    vanille sojamelk
  • 125 gram
    suiker
  • 1/2 tl
    zout
  • 125 ml
    vloeibare margarine
  • 50 ml
    water
  • 1 zakje
    gist
  • 650 gram
    bloem

Voor de vulling

  • 150 gram
    bruine basterdsuiker
  • 1 el
    kaneel
  • 3 el
    vloeibare margarine
  • 115 gram
    rozijnen

Voor het glazuur

  • 125 gram
    poedersuiker
  • 2 el
    water

Instructies

  1. Maak eerst het deeg. Verwarm de sojamelk met suiker, zout en margarine in een klein pannetje tot het lauwwarm is. Zet het vuur uit.
  2. Doe het water, 1 eetlepel suiker en de gist in een schaaltje, roer en laat 10 minuten staan zodat de gist kan reageren. (Als dit niet gebeurt is je gist oud, en zul je nieuwe moeten kopen!)
  3. Meng het margarinemengsel met de gist en klop door met de garde of handmixer. Voeg de helft van de bloem toe en meng door. Voeg de rest van het bloem toe en kneed een paar minuten tot het een mooi deeg is.
  4. Bestrijk een ruime kom met wat olie of vloeibare margarine en doe het deeg hierin. Zet op een warme plek weg, bijvoorbeeld op de kachel, en laat een uur rijzen.
  5. Bekleed een bakplaat met bakpapier.
  6. Rol het deeg uit tot een rechthoek van ongeveer 50 bij 30 centimeter. Meng de suiker met het kaneel. Bestrijk het deeg met de margarine en strooi de kaneelsuiker hierover. Verdeel de rozijnen erover.
  7. Rol het deeg op vanaf de brede kant. Snijd de deegrol doormidden en snijd elke helft in 6 stukken, zodat je er in totaal 12 hebt. Leg deze op de bakplaat en doe er een theedoek overheen. Zet de bakplaat op een warme plek en laat nog een uur rijzen.
  8. Verwarm de oven voor op 180 graden en bak de kaneelbroodjes in 20 minuten gaar. Laat ze 10 minuten afkoelen voordat je het glazuur erop doet.
  9. Voor het glazuur meng je poedersuiker en water in een schaaltje. Giet voorzichtig over de kaneelbroodjes – of gebruik het glazuur als een zoete dip!

Opmerkingen

Tip: neem gehakte noten in plaats van rozijnen voor de vulling.

Menugang: Brunch, Gebak, Lunch, Ontbijt
Keuken: Amerikaans
Allergie en dieet: Notenvrij, Pindavrij
Moeilijkheidsgraad: Level 3 (moeilijk)
Type gerecht: Cake
Kooktijd: > 1 uur
Aantal ingrediënten: 10-15 ingrediënten
Smaak: Zoet
Kooktechniek: Mixen, Oven

Deze recepten vind jij misschien ook interessant

aquafaba ijs

Nagerecht

Yoghurtijs van aquafaba

Bijgerecht Hoofdgerecht

Gegrilde paprika’s met risotto vulling

Brunch Hapje

Gevulde ‘ei’ aardappels

Probeer de Veggie Challenge

Deze recepten vind jij misschien ook interessant

Krachtig ontbijt

Ontbijt Tussendoor

Krachtig ontbijt

Bijgerecht

Indiase Linzenburger

Hoofdgerecht

Wraps met kidneybonen, pompoen, avocado & salsa

Bijgerecht Brunch Hapje Tussendoor

Tomatensalsa

Top