Kidneybonenballetjes

Deze balletjes zijn een heerlijke vleesvervanger en ze zijn niet lastig om te maken. Het glutenpoeder zorgt voor een goede textuur. Je vindt het bij molens, toko’s, vegan webshops en sommige biologische winkels. Met glutenpoeder kun je allerlei soorten vleesvervangers maken. Je hebt er vaak maar kleine hoeveelheden van nodig, dus je doet lang met een zak. Een goedkope manier om aan je eiwitbron te komen! Je kunt ook een dubbele hoeveelheid maken en de balletjes per portie invriezen. Wel zo makkelijk voor als je eens geen tijd of zin hebt om te koken!
  • Voorbereidingstijd: 15 minuten
  • Kooktijd: 25 minuten
  • Totale tijd: 40 minuten

Ingrediënten

Porties: 25 balletjes
  • 200 gram
    kidneybonen
  • 2 teentjes
    knoflook
  • 2 el
    sojasaus
  • 2 el
    olijfolie
  • 2 el
    tomatenpuree
  • 45 gram
    paneermeel
  • 40 gram
    glutenpoeder
  • ½ tl
    oregano
  • ¼ tl
    tijm
  • olie om in te bakken

Instructies

  1. Verwarm de oven voor op 190 graden.
  2. Met een vork prak je de kidneybonen, het hoeft niet heel fijn – wat stukjes mogen best. Pers de knoflook er boven uit en voeg alle overige ingrediënten toe. Kneed dit door elkaar tot een deeg.
  3. Vorm 25 balletjes ter grootte van een walnoot en leg die in een ovenschaal. Bestrijk met wat olie (of spray er wat op, als je zo’n spray hebt) en bak de balletjes 15 minuten. Haal de schaal uit de oven, keer voorzichtig de balletjes om en bak nog 10 minuten.

Opmerkingen

Tip: deze balletjes zijn lekker bij de borrel met een dipsausje, in een pasta gerecht met tomatensaus, op een sandwich of als onderdeel van een Hollandse aardappel-groente-vleesvervangermaaltijd.

Deze recepten vind jij misschien ook interessant

Nagerecht

Kokoscake

Bijgerecht

knapperige cassave frietjes uit de oven

Ontbijt

Bananenhavermout

Probeer de Veggie Challenge

Deze recepten vind jij misschien ook interessant

Hoofdgerecht

Stamppot met andijvie en plantaardige braadworst

Citroenijs met zomerfruit en basilicumsaus

Hoofdgerecht

Chili sin carne met vega gehakt

Tofu Groente Scramble

Lunch Ontbijt

Tofu groente scramble

Top