Knapperige cassave frietjes uit de oven

Foto: This Girl Can Cook

Van de aardvrucht cassave worden in de Surinaamse keuken veel verschillende dingen gemaakt waaronder cassavebrood, kasiri, bojo, cassavesoep, chips en telo! Die laatste is de favoriet van Tewa en One’sy, maar een onderdeel van de bereiding daarvan vinden zij minder: het frituren. Afgezien van de baklucht die zo om je heen blijft hangen, is het ook niet de meest gezonde manier om cassave te eten. Toch kan je die zelfde knapperige cassave frietjes maken door ze in de oven te bereiden. Dit is een recept van This Girl Can Cook.

  • Voorbereidingstijd: 5 minuten
  • Kooktijd: 45 minuten
  • Totale tijd: 50 minuten

Ingrediënten

Porties: 2 personen
  • 1
    cassave wortel (of 1 zak ontdooide cassave uit de diepvries)
  • 2-3 el
    olijfolie (of kokosolie)
  • Peper en zout naar smaak
  • knoflookpoeder

Instructies

  1. Verwarm de oven voor op 180 graden.
  2. Schil de verse cassave met een aardappelschilmesje of dunschiller.
  3. Snij de cassave eerst in stukken en daarna in patatreepjes.
  4. Doe de cassave frietjes in een pan met ruim water en kook ze in 10-15 minuten tot ze zacht zijn, maar nog niet uit elkaar vallen.
  5. Laat ze uitlekken in een vergiet (dep eventueel voorzichtig met wat keukenpapier).
  6. Doe de cassave samen met 2 eetlepels olijfolie, zout, peper en knoflookpoeder naar smaak in een kom/schaal.
  7. Schud voorzichtig zodat alles gemengd is.
  8. Leg de frietjes naast elkaar neer in een ovenschaal of op bakpapier met genoeg ruimte ertussen. Dit is belangrijk, als de frietjes tegen elkaar aan liggen, gaan ze namelijk stomen.
  9. Sprenkel nog een halve theelepel olie over de frietjes heen en plaats de schaal voor 15 minuten in de voorverwarmde oven.
  10. Keer na 15 minuten de frietjes voorzichtig om en laat ze nog eens 15 minuten bakken tot ze een lekker goudbruine kleur hebben en knapperig zijn.
Menugang: Bijgerecht
Keuken: Surinaams
Moeilijkheidsgraad: Level 1 (makkelijk)
Kooktijd: 30-60 minuten
Aantal ingrediënten: 1-5 ingrediënten
Smaak: Hartig
Kooktechniek: Oven

Deze recepten vind jij misschien ook interessant

Lassie Recept - Lauwwarme citroen dessertrijst en roodfruit

Nagerecht

Lauwwarme citroen dessertrijst en roodfruit

Bijgerecht Brunch Hoofdgerecht Lunch Voorgerecht

Aardappeltaartjes

Paddenstoelentapenade

Bijgerecht Borrel Hapje Voorgerecht

Paddenstoelentapenade

Probeer de Veggie Challenge

Deze recepten vind jij misschien ook interessant

Lunch

Popeye sandwich

Zilvervliesrijst met groene asperges en tofu

Hoofdgerecht Lunch

Zilvervliesrijst met groene asperges en tofu

Gebak Nagerecht

Vegan chocoladetaart met aardbeien

Bijgerecht Hoofdgerecht Lunch Voorgerecht

Vegan Pindasoep

Top