Kokoscake
Deze simpele plantaardige cake is de volgende dag nog lekkerder.
- Voorbereidingstijd: 10 minuten
- Kooktijd: 30 minuten
- Totale tijd: 40 minuten
Ingrediënten
Porties:
4
personen
-
200 grbloem
-
50 grgeraspte kokos
-
20 grmaïzena
-
1 zakjebakpoeder
-
100 grsuiker
-
50 mlzonnebloem- of koolzaadolie
-
150 gramandelmelk
Instructies
-
Verwarm de oven voor op 180 graden. Bekleed een laag rechthoekig (ca. 15x20 cm) of rond cakeblik (ca. 18 cm) met bakpapier.
-
Meng met een mixer of met een spatel de droge ingrediënten door elkaar. Voeg de olie en amandelmelk toe en meng snel tot een glad en dik beslag. Verdeel het beslag over het cakeblik.
-
Zet de cake ongeveer 30 minuten in de oven tot de cake goudbruin en gaar is. Laat de cake uit de vorm afkoelen op een rooster.
Opmerkingen
Tip: also delicious with raspberries through.
