Krokante schnitzel met gebakken aardappelen en groenten

Foto: Vivera
  • Voorbereidingstijd: 20 minuten
  • Totale tijd: 20 minuten

Ingrediënten

Porties: 2 personen
  • 2
    krokante schnitzels bijv. Vivera krokante schnitzel als kip
  • 50 gram
    cherrytomaatjes
  • 1
    rode ui
  • 200 gram
    wortelen in plakjes
  • 200 gram
    snijbonen gesneden
  • 300 gram
    aardappelschijfjes
  • vegan mayonaise naar wens
  • peper en zout
  • olijfolie

Instructies

  1. Snijd de cherrytomaten in kwartjes en de rode ui in reepjes.
  2. Breng een pan met ruim water aan de kook en blancheer hierin de snijbonen en worteltjes in 8 minuten beetgaar. Giet af en meng met de cherrytomaatjes.
  3. Verhit twee eetlepels olijfolie in een ruime hapjespan en bak hierin al omscheppend de aardappelschijfjes in 10-12 minuten goudbruin en gaar. Voeg in de laatste vijf minuten de gesneden uien toe. Breng op smaak met zout naar wens.
  4. Verhit twee eetlepels olijfolie in een koekenpan en bak hierin de krokante schnitzels in twee minuten per kant op middelhoog vuur knapperig en warm.
  5. Verdeel de groenten en aardappeltjes over twee borden en geef er de krokante schnitzels en de vegan mayonaise bij.
Menugang: Hoofdgerecht
Moeilijkheidsgraad: Level 1 (makkelijk)
Overig: Bevat merken
Kooktijd: 15-30 minuten
Aantal ingrediënten: 5-10 ingrediënten

Deze recepten vind jij misschien ook interessant

Hoofdgerecht

Bloemkoolcurry

Bijgerecht Lunch

Griekse salade met tofu-feta

Lunch

Boerenkoolbagels met courgettespread en avocado

Deze recepten vind jij misschien ook interessant

Lunch

Hotdog met braadworst en spekjes (Dog in a Bun)

Hoofdgerecht Lunch Voorgerecht

Broccoli-courgette soep

Gebak

Peer frangipane

Ontbijt

Groenpaarse bosbessensmoothie

Top