Week de linzen even in koud water terwijl je de andere ingrediënten klaarmaakt (je kan deze stap ook overslaan, dan moet je de linzen iets langer meekoken in de soep).

Verhit wat olie in een grote kookpan en bak de ui en wortel. Voeg de knoflook en de gember toe en laat nog even mee stoven.

Voeg de currypasta toe en blus met een beetje kokosmelk. Laat een paar minuten sudderen op middelhoog vuur. Meng goed, voeg een beetje water toe als het te droog is.

Spoel de linzen af en laat ze uitlekken. Voeg ze nu toe te met de resterende kokosmelk en groentenbouillon. Laat ongeveer een half uurtje sudderen.

Proef de soep en breng op smaak met zout en peper. Pureer het geheel tot een gladde massa.

Serveer met sneetjes brood, gerookte tofu of een ander bijgerecht naar keuze.

Om het kommetje soep aantrekkelijker te maken, kan je een scheutje kokosmelk (of plantaardige room) toevoegen en ook een vleugje groen, zoals peterselie of koriander.