Linzensoep met laurier
Deze soep uit Griekenland heeft de warme smaak van laurier en is heerlijk voor koude herfst en winteravonden. Lekker met een flink stuk vers brood.
- Voorbereidingstijd: 5 minuten
- Kooktijd: 1 uur
- Totale tijd: 1 uur 5 minuten
Ingrediënten
Porties:
4
personen
-
4 elolijfolie
-
2uien gesnipperd
-
4 teentjesknoflook uitgeperst
-
zout
-
peper
-
500 grambruine linzen gedroogd
-
1,5 literwater
-
4 blaadjeslaurier
-
witte wijnzaijn
Instructies
-
Verhit de olie in een soeppan met een dikke bodem. Fruit de ui en knoflook zo’n 5 minuten.
-
Voeg de linzen en het water toe en zout en peper naar smaak. Laat het geheel ongeveer 50 tot 60 minuten koken. Voeg zo nodig wat water toe, maar niet te veel, want het moet een mooie dikke soep worden. Serveer in kommen en voeg een beetje wijnazijn toe aan elke kom.
Opmerkingen
Tip: Voeg een halve eetlepel olijfolie toe bij het serveren om de smaken nog beter uit te laten komen.
