Mac no cheese
- Voorbereidingstijd: 30 minuten
- Kooktijd: 20 minuten
- Totale tijd: 50 minuten
Ingrediƫnten
Porties:
4
personen
Voor de Mac No Cheese saus
-
225 gaardappelen geschild en in stukjes
-
85 gwortel geschild en in stukjes
-
75 mlolijfolie
-
80 mlongezoete (plantaardige) melk Bijv. Alpro sojadrink
-
20 gedelgist of 100 g (plantaardige) kaas
-
1/2 elcitroensap
-
1 tluipoeder
-
1 tlknoflookpoeder
-
1 tlmosterd
-
1/4 tlkurkuma
Overige ingrediƫnten
-
400 gpastasoort naar wens
-
1broccoli in blokjes
-
200 gdiepvries doperwten ontdooid
Instructies
-
Verhit ruim water in een grote kookpan en kook hierin de aardappelen en wortelen gaar.
-
Mix de gegaarde aardappelen en wortelen met alle overige ingrediƫnten voor de saus met een mixer of blender tot een zeer gladde saus. Breng op smaak met zout en peper. Voeg voor een dunnere saus meer plantaardige melk toe.
-
Kook, blancheer of stoom de broccoliroosjes totdat deze beetgaar zijn.
-
Kook de pasta volgens de instructies op de verpakking en giet af.
-
Meng de saus met de gekookte pasta en broccoli en doperwten. Je kunt het direct zo serveren of nog even in een ovenschaal gieten, aftoppen met wat paneermeel en 5-10 minuten afbakken op 200C om er een ovenschotel van te maken.
