Mango lassi met plantaardige yoghurt

Lassi is een traditionele yoghurtdrank uit India. Door soja yoghurt te gebruiken heb je een heerlijke vegan variant!

Deze felgekleurde mango lassi is perfect als ontbijt, maar ook als shake na het sporten. De sojayoghurt bevat veel eiwitten die je helpen bij herstel.

Blend je eigen mango lassi binnen een paar minuten.

Natuurlijk hoef je niet per se mango te gebruiken. Fruit uit Nederland, zoals pruim of perzik in het seizoen is ook erg lekker!

  • Preparation Time: 5 minutes
  • Total Time: 5 minutes

Ingredients

Servings: 2 personen
  • 1
    mango rijp, geschild
  • 200 g
    sojayoghurt ongezoet
  • ½ tl
    kardemom gemalen
  • 1 el
    agavesiroop optioneel

Instructions

  1. Haal het vruchtvlees van de mangopit af en doe de schil weg.
  2. Doe de mango, yofu en kardemom in de blender en pureer tot een smoothie. Proef, en voeg eventueel nog agave siroop toe.

Notes

Tip: Je kunt ook bevroren mangoblokjes kopen, dan ben je in de ochtend nog sneller en ziet het er meteen uit als een dessert. Je kunt een deel van de yoghurt ook vervangen met plantaardige melk, zoals haver- of kokosmelk. Nog geen genoeg van mango? Probeer het ook eens door je ontbijt!

Probeer de Veggie Challenge

You may also be interested to taste

bao buns met jackfruit

Hapje Snacks Tussendoor

Gevulde broodjes met pulled jackfruit

Bijgerecht Brunch Lunch Tussendoor

Notenbrood van olijven met zongedroogde tomaat en rozemarijn

Lassie Recept - Zilvervliesrijst met zwarte bonen en aubergine

Hoofdgerecht

Zilvervliesrijst met zwarte bonen en aubergine

Bijgerecht Hapje Lunch

Griekse Mezes

Top