Mexicaanse wrap met tomatensalsa en plantaardig gehakt
Deze Mexicaanse wraps met tomatensalsa en plantaardig gehakt kun je op meerdere manieren serveren: als diner; in zijn geheel opgerold, als hapje; in kleine rolletjes gesneden, of gehalveerd; in de lunchbox.
- Voorbereidingstijd: 10 minuten
- Kooktijd: 15 minuten
- Totale tijd: 25 minuten
Ingrediënten
Porties:
4
wraps
-
8 eltomatensalsa
-
4grote tortillawraps
Voor het gehakt
-
1 verpakkingplantaardig gehakt of sojastukjes
-
2 elolijfolie
-
1 zakjeTex-Mex kruidenmix
Voor de rauwkost-bonen salade
-
50 gijsbergsla grof gesneden
-
200 grode kidneybonen afgespoeld en uitgelekt
-
1wortel in kleine blokjes
-
1 rodepaprika in kleine blokjes
-
1/4komkommer in kleine blokjes
-
100 gmais afgespoeld en uitgelekt
-
5 gkoriander fijngehakt
Instructies
-
Bak het plantaardig gehakt volgens de instructies op de verpakking en strooi er dan de Tex Mex mix overheen.
-
Meng de ingrediënten voor de rouwkost-bonensalade door elkaar.
-
Smeer de wraps in met twee eetlepels van de tomatensalsa
-
Verdeel de rauwkostsalade en het plantaardige gehakt over de wrap. Vouw dicht en snijd door de helft, voor in de lunchbox of of in plakjes als hapje!
Opmerkingen
- Bron: Dit is een recept van EVA. Foto (c) Toos Vergote
