Mie wokschotel met paksoi

Hoewel je deze wokschotel in een handomdraai op tafel zet, is het een ware smaakbom. Sesamolie geeft de roerbakreepjes een echte Aziatische smaak, ideaal om in te roerbakken! Er zijn verschillende soorten mie te koop, waarvan velen zonder ei. Check dat nog even in de supermarkt!
  • Voorbereidingstijd: 10 minuten
  • Kooktijd: 15 minuten
  • Totale tijd: 25 minuten

Ingrediënten

Porties: 4 personen
  • Chinese roerbakmie (let op dat 't geen eiermie is)
  • 1 struik
    paksoi
  • 1
    rode paprika
  • 1
    ui
  • Optioneel: ½ peper
  • 4 eetlepels
    sesamolie
  • 1 schaal (180 g)
    tofu roerbakreepjes pittig gekruid
  • 50 milliliter
    ketjap manis
  • 4 eetlepels
    seroendeng (kokos-pindamengsel)

Instructies

  1. Kook de mie volgens de gebruiksaanwijzing gaar, giet af en laat uitlekken. Maak de paksoi schoon en snijd in repen. Maak de paprika schoon en snij in stukjes. Pel de ui en snij in halve ringen. Snij de peper, indien je die gebruikt, in kleine stukjes.
  2. Verhit de olie in de wok. Roerbak de ui en de tofublokjes 2 minuten. Schep de paprika, peper en paksoi erdoor en roerbak 3 minuten mee. Verhit de ketjap nog 1 minuut mee. Schep de mie door het groentemengsel en bak nog 1 minuut mee. Verdeel over vier borden en bestrooi met seroendeng.

Opmerkingen

Tip:  Je kunt in plaats van de tofublokjes ook vega kipstukjes van de Vegetarische Slager gebruiken. Je vindt ze bij steeds meer supermarkten, bij Ekoplaza en je kunt ook online bestellen, of langsgaan bij de winkel in Den Haag.

Menugang: Hoofdgerecht
Keuken: Thais
Moeilijkheidsgraad: Level 2 (gemiddeld)
Kooktijd: 15-30 minuten
Seizoen: Herfst, Lente
Aantal ingrediënten: 10-15 ingrediënten
Smaak: Hartig
Kooktechniek: Koken

Deze recepten vind jij misschien ook interessant

Bijgerecht Lunch

Griekse salade met tofu-feta

Brood met hartig beleg

Lunch Ontbijt

Brood met hartig beleg

Bijgerecht Tussendoor Voorgerecht

Artisjokhartenspread

Probeer de Veggie Challenge

Deze recepten vind jij misschien ook interessant

Hoofdgerecht Voorgerecht

Frisse erwtensoep met sla en dille

Appelkruimelmuffins

Brunch Gebak Ontbijt

Appelkruimelmuffins

Spanakopitas

Bijgerecht Borrel Hapje Tussendoor Voorgerecht

Spanakopita’s

Hoofdgerecht

Groente Quiche

Top