Minuutje Zilvervliesrijst + Quinoa én granen én kidneybonen en paprika

Minuutje Zilvervliesrijst + Quinoa én granen én kidneybonen en paprika
Met dit recept heb je in 10 minuten een heerlijke en bovendien erg gezonde maaltijd, vol met eiwitten en voedingsvezels.
  • Voorbereidingstijd: 10 minuten
  • Kooktijd: 15 minuten
  • Totale tijd: 25 minuten

Ingrediënten

Porties: 1 persoon
  • 1 el
    olijfolie
  • 2
    bosuitjes in stukken van 3 cm
  • 1
    kleine rode puntpaprika in reepjes
  • 1
    kleine oranje puntpaprika in reepjes
  • 1
    kleine groene puntpaprika
  • 2 tl
    paprikapoeder
  • 0,5 tl
    gemalen komijn
  • 1 el
    verse oregano grof gehakt
  • 1 klein blik
    rode kidneybonen 160 g
  • 100 ml
    tomatensap
  • 1 bakje
    Minuutje Zilvervliesrijst + Quinoa én granen
  • zout en peper

Instructies

  1. Verwarm de olijfolie in een wok en roerbak de bosui en paprikareepjes 2-3 minuten.
  2. Strooi er paprikapoeder, komijn en de helft van de oregano over en schep de kidneybonen met vocht en tomatensap erdoor.
  3. Voeg wat zout en peper toe.
  4. Breng al omscheppend aan de kook en laat 2-3 minuten zachtjes pruttelen.
  5. Bereid intussen de Zilvervliesrijst + Quinoa én Granen volgens de aanwijzingen op de verpakking.
  6. Keer de rijst boven een bord en verdeel de kidneybonen met paprika eromheen.
  7. Strooi er nog wat oregano over.
  8. Tip: Deze kleurige puntpaprika’s zijn vaak samen in 1 verpakking te koop. Je kunt ook voor 1 kleur paprika kiezen.

Opmerkingen

Dit recept bevat p.p: 610 kcal, 20 g eiwit, 22 g vet waarvan 2 g verzadigd, 71 g koolhydraten en 24 g voedingsvezel.

Deze recepten vind jij misschien ook interessant

Bijgerecht Lunch Voorgerecht

Pastasalade Tricolore

Bijgerecht Brunch Hapje

Italiaanse notenballetjes

Hoofdgerecht

Thaise curry met plantaardige kipstukjes

Probeer de Veggie Challenge

Deze recepten vind jij misschien ook interessant

Hoofdgerecht Lunch

Vegan Rijst Bowl met Tempeh

Risotto van rode biet

Hoofdgerecht

Risotto van rode biet

Borrel Lunch Ontbijt

Pesto sandwich

Hoofdgerecht

Plantaardige kipburger

Top