Mokmuffin

Mokmuffin
Deze muffin is binnen de kortste keren klaar, omdat hij in de magnetron in plaats van de oven bereid wordt. Perfect van ontbijt-to-go tot late night snack en ook hartstikke leuk om inclusief feestelijke mok cadeau te doen aan iemand anders!
  • Voorbereidingstijd: 10 minuten
  • Kooktijd: 5 minuten
  • Totale tijd: 15 minuten

Ingrediënten

Porties: 1 persoon
  • 0,5
    banaan
  • 40 ml
    olie
  • 60 ml
    sojamelk of andere plantaardige melk
  • 1 tl
    azijn
  • 40 gr
    suiker
  • 1 snufje
    zout
  • 0,5 tl
    vanille aroma
  • 10 gr
    cacao
  • 60 gr
    bloem
  • 1 tl
    bakpoeder

Instructies

  1. Prak de banaan met een vork in een grote mok.
  2. Roer de vloeibare ingrediënten er doorheen.
  3. Voeg de droge ingrediënten toe en roer alles door elkaar heen.
  4. Plaats de mok in de magnetron en zet de magnetron 1 minuut aan op de hoogste stand. Kijk hierna of je muffin al klaar is om te eten – een satéprikker moet droog uit je muffin komen. Aangezien alle magnetrons anders zijn, kan het zijn dat je de muffin nog terug moet plaatsen voordat hij klaar is.
  5. Check met intervallen van 15-30 seconden – de totale baktijd is ongeveer 2 minuten.

Opmerkingen

Tip: Maak ook eens andere smaakjes: denk bijvoorbeeld aan kaneel, gember, oreo, chocoladestukjes, wortel, rozijnen, noten, bessen of pindakaas – of een combinatie! Vergeet ook niet om te experimenteren met je keuze qua melk, olie en zoetstoffen. Een muffin met amandel zal extra lekker worden met amandelmelk en amandelboter, in een kokosmuffin hoort natuurlijk kokosolie enzovoort. Laat je creativiteit de vrije loop!

Menugang: Nagerecht, Ontbijt, Zoet
Keuken: Amerikaans
Allergie en dieet: Notenvrij, Sojavrij
Moeilijkheidsgraad: Level 1 (makkelijk)
Type gerecht: Cake
Kooktijd: < 15 minuten
Seizoen: Herfst, Lente, Winter, Zomer
Aantal ingrediënten: 5-10 ingrediënten
Smaak: Zoet
Kooktechniek: Magnetron

Probeer de Veggie Challenge

Deze recepten vind jij misschien ook interessant

vegan worst

Hoofdgerecht Ontbijt

Vegan seitanworst

Ontbijt

Muesli ontbijt voor onderweg

vegan zalm bagels

Lunch Ontbijt

Lox bagels met ingelegde wortel

Vegan Turkse Pizza

Hoofdgerecht Lunch

Vegan Turkse Pizza

Top