No-egg salad

Deze overheerlijke eiersalade (zonder ei natuurlijk) van Traivegan is lekker op een stokbroodje bij het ontbijt of de brunch/lunch of heerlijk op een toastje bij de borrel
  • Voorbereidingstijd: 5 minuten
  • Kooktijd: 5 minuten
  • Totale tijd: 10 minuten

Ingrediënten

Porties: 2 personen
  • 180 gr
    zachte tofu *Geen silken, geen kruimelige
  • 1
    ui of sjalot
  • 4 el
    vegan mayonaise
  • 0,25 tl
    kurkuma
  • 0,25 tl
    kala namak (zwart zout)
  • 0,25 tl
    mosterd
  • 0,25 tl
    peterselie gedroogde
  • 0,25 tl
    knoflook granulaat
  • 0,5 tl
    kerriepoeder
  • 1 flinke snuf
    zwarte peper
  • bieslook ter garnering

Instructies

  1. Snipper de ui en snijd de tofu in kleine blokjes.
  2. Meng in een kommetje de rest van de ingrediënten. Voeg de blokjes tofu toe en meng goed.
  3. Garneer de no-egg salad tot slot met de fijngesneden bieslook.

Opmerkingen

Kala namak... zwart zout... Kan dit mysterieuze ingrediënt écht de smaak van ei
nabootsen? Ja, dat kan ‘ie!
Kala namak is een vulkanisch zout dat wordt gewonnen aan de voet van de Indiase
Himalaya. In India wordt dit product ook veel gebruikt, maar niet als eivervanger. In
verschillende soorten chutneys, curries en kruidenmixen is zwart zout te vinden.
In tegenstelling tot wat je misschien verwacht, dit pure zout is hartstikke goedkoop en
voor nog geen euro per zakje te verkrijgen. Let wel op: er is een verschil in smaak, prijs
en kwaliteit. Ben je nou helemaal hooked en is je zakje op? Probeer dan eens een
andere variant. Je hebt maar een heel klein beetje nodig voor dat zwavelachtige
smaakje en doet er dus hartstikke lang mee!
Kala namak is een perfect product als je de smaak van ei mist of als je het leuk vind om
mensen te verrassen! Bijvoorbeeld te koop bij Ekoplaza of toko.

Menugang: Borrel, Brunch, Lunch, Ontbijt
Keuken: Nederlands
Moeilijkheidsgraad: Level 1 (makkelijk)
Type gerecht: Eivervanger
Kooktijd: < 15 minuten
Aantal ingrediënten: 10-15 ingrediënten
Smaak: Hartig
Kooktechniek: Mengen

Over de auteur

Traienne Watson-Pasteuning

Traiënne Pasteuning – Watson, beter bekend onder de naam Trai Vegan, was als jong meisje al veel in de keuken te vinden. Ze groeide op in een wijk met veel verschillende culturen. Wat zorgde voor een enorme variatie aan maaltijden om haar heen. Het was best een uitdaging om al deze traditionele maaltijden vegan te maken, maar het is haar gelukt! Trai kan jou ook leren hoe je heerlijke Caribische, Indonesische, Maleisische en Surinaamse gerechten klaarmaakt. Je kunt een workshop in haar kookstudio in Utrecht volgen of kiezen voor een van de online masterclasses.

Deze recepten vind jij misschien ook interessant

Lassie Recept - Aziatische roerbakschotel met puntparprika en cashewnoten

Hoofdgerecht

Aziatische roerbakschotel met puntpaprika en cashewnoten

Hoofdgerecht

Curry met kikkererwten en zoete aardappel

Bijgerecht Hoofdgerecht Lunch

Gevulde paprika’s

Deze recepten vind jij misschien ook interessant

Bijgerecht Hoofdgerecht Lunch

Rode koolstamppot met cranberrycompote

Hoofdgerecht

Quinoa met pittige zwarte bonen

Bijgerecht Hapje

Matzes met tuinkers

Kikkererwten curry Lassie

Hoofdgerecht

Kikkererwten Curry

Top