Noedels met broccoli, champignons en tofu
Ingrediënten
Porties:
2
personen
-
180 grnoedels
-
180 grtofu bijv. Vivera tofu
-
250 grbroccoli
-
125 grchampignons
-
1rode ui
-
1knoflookteen
-
50 grcashewnoten
-
5 elsojasaus
-
2 elgembersiroop
-
1 tl5 spices
-
2 elolie
-
sambal
-
zout en peper
Instructies
-
Dep de tofu droog en snijd in blokjes.
-
Maak een marinade van 2 el sojasaus, 1 el gembersiroop, 1 tl 5 spices en zout en peper en laat de tofublokjes hier 10 min in marineren.
-
Kook de broccoliroosjes 5 minuten voor en laat daarna uitlekken.
-
Verhit 2 el olie in een pan op hoog vuur en blokjes roerbak de tofu hierin. Bak de ui, knoflook en champignons mee. Voeg de broccoli toe en bak een paar minuutjes mee.
-
Kook de noedels gaar. Voeg 3 el sojasaus en 1 el gembersiroop toe. Schep de noedels door de roerbak en garneer het gerecht met cashewnoten. Maak eventueel op smaak met sambal, zout en peper.
