Noedels met broccoli, champignons en tofu

Foto: Vivera

Ingrediënten

Porties: 2 personen
  • 180 gr
    noedels
  • 180 gr
    tofu bijv. Vivera tofu
  • 250 gr
    broccoli
  • 125 gr
    champignons
  • 1
    rode ui
  • 1
    knoflookteen
  • 50 gr
    cashewnoten
  • 5 el
    sojasaus
  • 2 el
    gembersiroop
  • 1 tl
    5 spices
  • 2 el
    olie
  • sambal
  • zout en peper

Instructies

  1. Dep de tofu droog en snijd in blokjes.
  2. Maak een marinade van 2 el sojasaus, 1 el gembersiroop, 1 tl 5 spices en zout en peper en laat de tofublokjes hier 10 min in marineren.
  3. Kook de broccoliroosjes 5 minuten voor en laat daarna uitlekken.
  4. Verhit 2 el olie in een pan op hoog vuur en blokjes roerbak de tofu hierin. Bak de ui, knoflook en champignons mee. Voeg de broccoli toe en bak een paar minuutjes mee.
  5. Kook de noedels gaar. Voeg 3 el sojasaus en 1 el gembersiroop toe. Schep de noedels door de roerbak en garneer het gerecht met cashewnoten. Maak eventueel op smaak met sambal, zout en peper.

Deze recepten vind jij misschien ook interessant

Tempeh Saté

Hoofdgerecht

Tempeh saté

Ontbijt

Knäckebröd met pure chocopasta

Hoofdgerecht

Pasta met balletjes

Probeer de Veggie Challenge

Deze recepten vind jij misschien ook interessant

Hapje

Rijstwafels met jam

Lassie Recept - Zilvervliesrijst met zwarte bonen en aubergine

Hoofdgerecht

Zilvervliesrijst met zwarte bonen en aubergine

Brunch Lunch Ontbijt

Vegan Wentelteefjes

Gebak Hapje Nagerecht

Cranberrykoekjes

Top