Noten-dadeltruffels
Deze noten-dadeltruffels zijn een perfecte gezonde snack voor tussendoor. Lekker om mee te nemen naar school of werk of om te ‘snoepen’ na het sporten. Dit recept is heel eenvoudig en je hoeft zelf bijna niets te doen. De blender doet bijna al het werk. Je kunt een grote hoeveelheid maken van deze noten-dadeltruffels, want je kunt ze gewoon invriezen. Zo blijven ze heel lang houdbaar.
- Voorbereidingstijd: 15 minuten
- Kooktijd: 15 minuten
- Totale tijd: 30 minuten
Ingrediënten
-
250 gdadels
-
25 ghavermout
-
75 gamandelen
-
50 gcashewnoten
-
½ tlzout
-
3 elcacaopoeder
-
30 gkokosrasp optioneel
-
30 gsesamzaadjes optioneel
Instructies
-
Maal de noten fijn in een blender of met een staafmixer. Doe het notenmeel in een kom en voeg de cacaopoeder en een snufje zout toe. Roer goed tot het mengsel overal dezelfde kleur heeft.
-
Ontpit de dadels en snijd ze in stukjes. Laat ze ongeveer 5 minuten in heet water weken, hierdoor kun je ze met een blender of met een staafmixer makkelijker fijn malen. Als je zachte medjoul dadels gebruikt, kun je ze na het weken zelfs prakken met een vork.
-
Doe de dadels bij het noten-cacao mengsel en kneed het met je hand tot een samenhangend deeg.
-
Maak balletjes van ongeveer 2,5 cm van het deeg. Je kunt ze zo laten, of rollen in wat kokosrasp of sesamzaad. Strooi dan wat kokosrasp en/of sesamzaad op een snijplank en rol de helft van de balletjes daar één voor één doorheen.
-
Zet ze minstens een uur in de vriezer. Serveer ze als ze net uit de vriezer komen.
