Noten-dadel-balletjes

Image source: VeggieApp
Deze snack gerold in kokosrasp of sesamzaad is rijk aan goede vetten en vezels

Deze noten-dadel-balletjes zijn een perfecte snack voor tussendoor. Lekker om mee te nemen naar school of werk of om te ‘snoepen’ na het sporten. Ze zijn ook nog eens heel gezond. In deze balletjes zitten namelijk cashewnoten en walnoten. Cashewnoten zijn een goede bron van magnesium en dat is weer heel goed voor de organen in je lichaam. Walnoten verlagen de kans op hart- en vaatziekten, dus zijn ook heel goed om binnen te krijgen!

Het recept voor noten-dadel-balletjes

Dit recept is heel eenvoudig en je hoeft zelf bijna niets te doen. De blender doet bijna al het werk. Je kunt een grote hoeveelheid maken van deze noten-dadel-balletjes, want je kunt ze gewoon invriezen. Zo blijven ze heel lang houdbaar.

Zin in meer lekkers? Probeer dan ook deze kruidige-chocolade ontbijtkoek.

 

  • Voorbereidingstijd: 15 minuten
  • Kooktijd: 15 minuten
  • Totale tijd: 30 minuten

Ingrediënten

Porties: 2 personen
  • 250 g
    dadels
  • 100 g
    walnoten
  • 50 g
    cashewnoten
  • ½ tl
    zout
  • 3 el
    cacaopoeder
  • 30 g
    kokosrasp
  • 30 g
    sesamzaadjes

Instructies

  1. Maal de noten fijn in een blender of met een staafmixer. Doe het notenmeel in een kom en voeg de cacaopoeder en een snufje zout toe. Roer goed tot het mengsel overal dezelfde kleur heeft.
  2. Ontpit de dadels en snijd ze in stukjes. Laat ze ongeveer 5 minuten in heet water weken, hierdoor kun je ze met een blender of met een staafmixer makkelijker fijn malen. Als je zachte medjoul dadels gebruikt, kun je ze na het weken zelfs prakken met een vork.
  3. Doe de dadels bij het noten-cacao mengsel en kneed het met je hand tot een samenhangend deeg.
  4. Maak balletjes van ongeveer 2,5 cm van het deeg. Strooi wat kokosrasp op een snijplank en rol de helft van de balletjes daar één voor één doorheen.
  5. Doe hetzelfde met het sesamzaad en de andere helft van de balletjes.
  6. Zet ze minstens een uur in de vriezer. Serveer ze als ze net uit de vriezer komen.

Deze recepten vind jij misschien ook interessant

Vegan dipsaus maken: hummus

Bijgerecht Lunch

Oranje hummus

recipe-wortel-courgettesoep

Brunch Voorgerecht

Wortel-courgette soep

Hoofdgerecht

Noedels met broccoli, champignons en tofu

Probeer de Veggie Challenge

Deze recepten vind jij misschien ook interessant

Groentestoof van zoete aardapel en champignons

Hoofdgerecht

Groentestoof van zoete aardappel en champignons

Lassie Recept - Groentestoof met hazelnoten en zilvervliesrijst +spelt én quinoa

Hoofdgerecht

Groentestoof met hazelnoten en zilvervliesrijst +spelt én quinoa

aquafaba ijs

Nagerecht

Yoghurtijs van aquafaba

Hoofdgerecht

Satéschnitzel met gado gado groenten

Top