Recept van Vegetus.nl: https://vegetus.nl/vegan-parmezaan/

Vegan Parmezaanse kaas gemaakt van noten

Als je cashewnoten, amandelen of zonnebloempitjes fijnmaalt met edelgist, zout en eventueel een beetje miso, krijg je een heel lekker alternatief voor Parmezaanse kaas. Strooi het over de pasta of gebruik het in ovenschotels. Het is enkele maanden houdbaar in een gesloten potje in de koelkast, dus maak gerust een wat grotere hoeveelheid.

  • Kooktijd: 5 minuten
  • Totale tijd: 5 minuten

Ingrediënten

Porties: 6 stuks
  • 0,5 kop
    edelgistvlokken
  • 1 kop
    rauwe cashewnoten, amandelen, walnoten of zonnebloempitten
  • 0,25 tl
    zout
  • 1 tl
    miso optioneel, geeft een sterkere 'oude kaas' smaak

Instructies

  1. Doe alle ingrediënten samen in de keukenmachine of het hakmolentje van je staafmixer en maal tot een korrelig poeder.

  2. Bewaar in een goed afgesloten pot of bakje. Blijft zeker drie maanden goed in de koelkast.

Probeer de Veggie Challenge

Deze recepten vind jij misschien ook interessant

Hoofdgerecht Lunch Voorgerecht

Risotto met knolselderij en paddenstoelen

Bijgerecht Hoofdgerecht

Rijst met pistachenoten en nectarine

Hoofdgerecht Lunch

Erwtensoep

Bijgerecht Hapje Lunch

Griekse Mezes

Top