Notengehaktballetjes met champignonsaus
Een lekkere toevoeging op je Hollandse groente en aardappels. Bijvoorbeeld een perfecte toevoeging op broccoli en aardappels. Extra lekker met een romig champignonsausje, zie recept onder het notengehaktrecept.
- Voorbereidingstijd: 10 minuten
- Kooktijd: 20 minuten
- Totale tijd: 30 minuten
Ingrediënten
Porties:
4
personen
Notengehaktballetjes
-
1kleine ui
-
2 teentjesknoflook
-
6middelgrote champignons
-
2 elolie
-
1 elbloem
-
250 mlwater
-
0,5bouillontablet
-
175 ggemengde noten bijv. amandelen, hazelnoten, cashewnoten
-
125 gpaneermeel
-
1 elketjap manis
-
0,5 elgedroogde Italiaanse kruiden bijv. tijm en rozemarijn
-
peper versgemalen
-
1 handjebloem
-
olie om in te bakken
Champignonsaus
-
1 teentjeknoflook
-
4champignons
-
1 elolie
-
200 mlsojamelk ongezoet
-
100 mlsojaroom cuisine
-
0,5bouillontablet
-
3 tlbieslook liefst vers
-
1 elmaïzena
Instructies
Voor de notengehaktballetjes
-
Snijd de ui, knoflook en champignons fijn (eventueel al extra voor de champignonsaus!) en fruit deze ±5 minuten in de olie.
-
Voeg de eetlepel bloem toe en bak eventjes mee.
-
Voeg water, bouillon, ketjap, en kruiden toe en laat ±5 minuten koken.
-
Hak de noten fijn in een keukenmachine, of met een groot mes.
-
Voeg noten en paneermeel toe.
-
Haal de pan van het vuur en laat het mengsel wat afkoelen.
-
Vorm balletjes, ongeveer 16 stuks (4 p.p.), en bedek deze rondom licht met bloem door ze er doorheen te rollen.
-
Bak de balletjes vervolgens in een koekenpan in een paar eetlepels olie op matig hoog vuur.
Voor de champignonsaus
-
Snijd de ui, knoflook en champignons fijn en fruit deze 5 minuten.
-
Voeg de sojamelk, sojaroom, bouillontablet en bieslook toe. Breng aan de kook.
-
Meng de maïzena met een beetje koud water en voeg toe onder goed roeren.
-
Laat een minuutje koken, en laat de saus iets afkoelen voor het opdienen.
