Tompouce

Bij de Veggie Challenge laten we je graag zien hoe je allerlei bekende, vertrouwde gerechten en lekkernijen plantaardig kunt maken. Ook gebak kan vrijwel altijd prima zonder dierlijke ingrediënten. Probeer deze heerlijke plantaardige tompouce eens! Varieer met de (natuurlijke) kleurstof in dit recept en maak er een koningsdag tompouce, traditionele roze tompouce, of gele tompouce voor pasen van!

  • Preparation Time: 15 minutes
  • Cooking Time: 15 minutes
  • Total Time: 31 minutes

Ingredients

Servings: 5 personen
  • 55 g
    custardpoeder
  • 250 ml
    soyaroom
  • 250 ml
    vanille soyamelk
  • 70 g
    suiker
  • 270 g
    vegan bladerdeeg bijvoorbeeld Tante Fanny of AH vers bladerdeeg
  • 75 g
    poedersuiker
  • 1,5 el
    plantaardige melk

Natuurlijke kleurstoffen (kies er eentje uit!)

  • 1/2 tl
    kurkuma geel
  • 1-2 tl
    pure wortelsap oranje
  • 1 tl
    bietensap (het vocht uit een zakje gekookte biet) roze

Instructions

  1. Maak de custard door het custardpoeder te mengen met de sojaroom, sojamelk en suiker en dit te verwarmen tot het kookt en indikt. Laat de custard afkoelen, roer het af en toe door.
  2. Verwarm de oven voor op 200 graden.
  3. Leg de plak bladerdeeg plat op de bakplaat en prik er met een vork veel gaatjes in. Bak het bladerdeeg ongeveer 10 minuten, tot het licht bruin kleurt. Laat het bladerdeeg afkoelen.
  4. Maak het glazuur door de poedersuiker met de kurkuma of kleurstof en de plantaardige melk te mengen.
  5. Assembleer de Paastompoucen door de plak bladerdeeg voorzichtig doormidden te snijden en één helft met de custard te besmeren en de tweede helft er bovenop te leggen. Verspreid het glazuur erover en laat het geheel een uur opstijven in de koelkast.
  6. Snijd met een groot scherp rechthoekige stukken van ongeveer 4 bij 6 cm.
Menugang: Gebak
Moeilijkheidsgraad: Level 3 (moeilijk)
Type gerecht: Banket
Kooktijd: > 1 uur
Seizoen: Lente
Aantal ingrediënten: 5-10 ingrediënten
Smaak: Zoet
Kooktechniek: Bakken

Probeer de Veggie Challenge

You may also be interested to taste

Bijgerecht

Tofu in walnotenjasje

Hoofdgerecht

Taco’s met vegan schnitzel en pittige mayonaise

Hoofdgerecht

Paarse noedels met Tempehblokjes Ketjap

Borrel Brunch Lunch Ontbijt

No-egg salad

Top